Просмотров: 4784
Ароматное рагу из тушеной говядины в коньячно-горчичном соусе с грибами
Очень вкусно и просто!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 115 г свиного сала, нарезанного кубиками
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 3 -лука шалот, нарезанного
- От 2 до 4 столовых ложек сливочного масла, по мере необходимости
- 900 г говядины нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки муки
- Соль и свежемолотый черный перец
- 4 столовые ложки сливочного масла, по мере необходимости
- ½ чашки коньяка
- 2 стакана мясного бульона
- ½ чашки дижонской горчицы
- 4 столовые ложки острой горчицы
- 4 большие моркови, очищенные и нарезанные полумесяцами
- 115 г грибов, нарезанных на четвертинки
- ¼ чашки красного вина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Поместите сало в жаровню на медленный огонь и готовьте, пока жир не выжарится. Удалите шкварки. Сделайте больше газ и добавьте лук и лук-шалот. Готовьте, пока он не станет мягким, но не подрумянится, от 10 до 15 минут. Переложите шумовкой в миску.
- При необходимости, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в жаровню. Говядину притрусите мукой и приправьте солью и перцем. Стряхните муку и поместите половину мяса в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока хорошо не подрумянится и станет хрустящим со всех сторон, а затем перенести в миску с луком. Повторите с оставшейся говядиной.
- Добавить Коньяк в пустую кастрюлю, и варите, помешивая, пока не уварите. Добавить бульон, дижонскую горчицу и 1 столовую ложку острой горчицы. Смешайте, а затем верните мясо и лук. Накройте кастрюлю наполовину, и варить на медленном огне, пока мясо не станет очень нежное, около 1 1/2 часа.
- Добавить морковь и продолжать готовить в течение 30 минут, или до тех пор, пока кусочки не станут мягкими. Отдельно обжарьте на 2 столовых ложках сливочного масла грибы до золотистого цвета.
- Добавить грибы в рагу вместе с оставшейся горчицей и красным вином. Варите на медленном огне 5 минут, а затем попробуйте и откорректируйте по вкусу. Подавать в горячем виде.
Читайте также:
Второе
Просмотрено
5444
10 самых вкусных рецептов голубцов — обязательно сохраните!
Закуски
Просмотрено
4962
Потрясающие рулетики из кабачков и курицы — невероятно красивая закуска и удивительно вкусная
Закуски
Просмотрено
4004
Сушеные грибы: Заготавливать их надо с лета или с осени
Десерты и выпечка
Просмотрено
7759
Эта статья дороже любых денег! Супер идеи для Супермам!
Закуски
Просмотрено
11042
Очень вкусные БАКЛАЖАНЫ, маринованные с ОРЕХАМИ и ЧЕСНОКОМ
Десерты и выпечка
Просмотрено
4809
Безумно вкусные и очень шоколадные трюфели
Салаты
Просмотрено
5094
Освежающий салат «Айсберг под соусом». Наши аплодисменты автору!
Напитки
Просмотрено
5665
Вишневка «Деревенский шик» — ее аромат не забыть никому. Пьется легко, дурманит быстро, голова утром не болит!
Салаты
Просмотрено
4176
Для любителей азиатской кухни: куриный салат с сыром
Второе
Просмотрено
9686
Вкуснейшие шницели с сыром. Просто пища богов!
Салаты
Просмотрено
4082
Вечерний легкий салат с куриной грудкой и сыром
Закуски
Просмотрено
5597
Фаршированные яйца в виде цыплят к пасхальному столу!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5922
Не поверите, но сегодня я научу вас готовить необычный вкусный торт — шоколадный манник
Закуски
Просмотрено
5045
Пикантная закуска из баклажан с сыром: то от чего невозможно отказаться!
Второе
Просмотрено
5405
6 любимых рецептов праздничной индейки от шеф-поваров
Десерты и выпечка
Просмотрено
6319
ТОП-10 сладеньких пирогов с лимоном
Соусы
Просмотрено
8417
Ежегодно делаю домашний кетчуп сама. Ничем не хуже магазинного, даже лучше
Десерты и выпечка
Просмотрено
4532
Банановый десерт с кефиром «Нежное облачко»
Закуски
Просмотрено
6385
Нежный жульен из шампиньонов с сырной корочкой — пальчики оближешь!
Второе
Просмотрено
4689
Обалденные печеночные котлеты к ужину!
Второе
Просмотрено
4807
Сочная курица с грибами под хрустящей корочкой
Второе
Просмотрено
4816
Любите фасоль? Тогда приготовьте этот популярный и очень вкусный салат с фасолью и овощами
Второе
Просмотрено
4273
Любая куриная грудка — это отличный вариант на ужин: Кордон — блюдо из куриных грудок
Закуски
Просмотрено
4933
Грибочки-боровички