Просмотров: 6225
Делюсь сокровенным: рецепт, который привезла моя бабушка из Кавказа — Бозартма из курицы
Ох уж эта кавказская кухня!
Хотите попробовать настоящий мясной суп? Тогда срочно ознакомьтесь с рецептом восточного первого блюда — бозартмы. В нём нет ничего лишнего, только мясо, лук, наваристый бульон, манящий аромат и непревзойденный вкус.
Готовят бозартму из баранины или домашней птицы (здесь следует сделать акцент на слове «домашней»), это может быть не только курица, но и индейка. Не удивляйтесь, если бульон уварится до консистенции соуса — так и должно быть. Так же как и в рецепте супа пити, мы заменили труднодоступный шафран на куркуму, но аромат из-за этого особо не пострадал, а цвет блюда улучшился.
Ингредиенты
- Вода 1,5 л
- Курица 1 шт.
- Лук 6 шт.
- Помидор 4 шт.
- Гранатовый сок 1 стак.
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Кинза 1 ст. л.
- Петрушка 1 ст. л.
- Чабрец 0,5 ст. л.
- Укроп 1 ст. л.
- Мята 1 ч. л.
- Куркума 1 щеп.
- Чеснок 4 зуб.
- Перец чили 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Курицу разделите на 12 частей. Залейте мясо подсоленным кипятком и отправьте на плиту варится в течение часа (время зависит от жесткости курицы). В процессе варки следует с поверхности воды снимать жир и сливать его в глубокую сковороду или казан.
- Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в курином жиру с добавлением сливочного масла, затем добавьте вынутое из бульона куриное мясо, тушите в течение 10 минут.
- Влейте процеженный бульон, тушите еще 10 минут, затем добавьте гранатовый сок, измельченные в блендере помидоры, порубленную зелень кинзы, петрушки, укропа, чабера, пропущенный через пресс чеснок и красный перец, куркуму. Варите в течение еще 5–10 минут.
Бозартма — настолько колоритное блюдо, что смакуя этим превосходным супом, невольно переносишься в чарующую Азию. Очень советуем приготовить его в ближайшие выходные! А рецептом не забудьте поделиться с друзьями.
Читайте также:
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
6005
«Вкусный» способ использования желатина
Десерты и выпечка
Просмотрено
5740
Творожная запеканка в шоколадной глазури — почти как торт!
Закуски
Просмотрено
5839
Вкусные остренькие кабачки по-корейски — улетают первыми
Десерты и выпечка
Просмотрено
8690
Самый лучший хлеб, который я пекла! Рецепт проверен годами
Десерты и выпечка
Просмотрено
5384
Летний низкокалорийный тортик для стройняшек!
Второе
Просмотрено
5637
Удивительный способ сделать печенку просто королевской!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5495
Замечательный перекус — «Розочки» из дрожжевого теста с мясным фаршем
Салаты
Просмотрено
9511
Красивый и вкусный салат «АФРИКАНСКАЯ РОЗА»! Как раз к празднику!
Второе
Просмотрено
4946
Мужчины просто обожают: Чалагач в духовке
Десерты и выпечка
Просмотрено
5217
Бисквит «Губка Боб»: не опадает при выпечке и с оригинальной мелкопористой текстурой
Закуски
Просмотрено
5383
Очень вкусные рулетики с грибами в кляре — быстро и вкусно!
Закуски
Просмотрено
4655
Лучшая закуска по любому поводу — Рулет из лаваша с консервированной рыбой
Закуски
Просмотрено
4886
Шикарное праздничное блюдо — сочный домашний карбонат в духовке
Напитки
Просмотрено
6197
Жиросжигающий коктейль из доступных ингредиентов
Второе
Просмотрено
9094
Такое же мясо мы заказывали в ресторане Лондона: Запеченная в горчице свинина
Соусы
Просмотрено
5222
Уникальная заправка — Постный майонез из подсолнечных семечек
Второе
Просмотрено
5324
Спагетти а-ля карбонара
Десерты и выпечка
Просмотрено
4771
За полчаса вкусный и нежный сливовый пирог у вас на столе!
Второе
Просмотрено
5371
Готовим самый вкусный бефстроганов в мире!
Второе
Просмотрено
5418
Свекла и морковь запеченные с пряными травами
Десерты и выпечка
Просмотрено
5203
Вкуснейшие пирожки на картофельном отваре — объедение!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5104
Шоколадное печенье за считанные минуты из самых обычных продуктов
Десерты и выпечка
Просмотрено
4583
Лучшие пирожные в мире — Профитроли с кремом и грецкими орехами
Десерты и выпечка
Просмотрено
7253
Топ-20 лучших начинок для блинов