Торт «Графские развалины»

Ингредиенты:

Для теста:
— 2 яйца
— 1 стакан сметаны
— 1 стакан сахара
— 2 стакана муки
— 1 столовая ложка разрыхлителя
— 3-4 столовые ложки какао

Для крема:
— 1 литр сметаны
— 1.5 стакана сахара
— ванилин
— немножко крахмала или загуститель для сметаны

Для глазури:
— 5 столовых ложек сметаны
— 3 столовые ложки сахара
— 40 грамм сливочного масла
— 5 столовых ложек какао
Или используйте растопленный шоколад.

Приготовление:

В миску разбить яйца и взбить их с сахаром при помощи миксера в густую пену.
В тесто добавить сметану и муку, смешанную с разрыхлителем, размешать до однородности.
Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао. Во вторую часть можно добавить изюм или любые сухофрукты.
Шоколадную часть выпекать при средней температуре на противне, предварительно застеленном пергаментом.
Белую часть выпекать в разъемной форме, тоже предварительно застелив пергаментом. Готовность проверять деревянной палочкой.
Для крема все ингредиенты взбить миксером.
Белый корж разрезать на две части, прослоить кремом.
Шоколадный корж разломать на кусочки, обмакивать кусочки в сметанный крем, укладывая на белый корж горкой.
Приготовить шоколадную глазурь: смешать сахар, какао и сметану, добавить масло и поставить на огонь. На медленном огне довести до кипения.
Торт залить глазурью. По желанию украсить орешками, свежей клубникой…

Приятного аппетита!