Смешанная паэлья

Приготовим самую популярную паэлью, которую готовят в Валенсии. Вкуснотище !!!

Ингредиенты:

Рис Арборио — 600 г
Курица — 700 г
Мидии — 500 г
Кальмары — 400 г
Креветки — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Перец сладкий — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Горошек зеленый — 350 г
Чеснок — 4 зубка
Бульон — 700 мл
Шафран — 1 ч.л.
Кипяток — 50 мл
Оливковое масло для смазывания сковороды
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

Шафран залейте кипятком.
Распалите гриль, поставьте наверх большую сковороду. Когда сковорода хорошо прогреется смажьте оливковым маслом, добавьте лук, чеснок и обжарьте до мягкости. Добавить куриное мясо и поджарить со всех сторон.
Добавьте сладкий перец и помидоры. Жарьте все вместе 2-3 минуты. Добавьте промытый рис, обжарьте до прозрачности. Влейте бульон и позвольте жидкости полностью выкипеть.
Перемешайте содержимое сковороды.
Добавьте морепродукты, горошек и оставшийся бульон и шафран вместе с водой, которой он был залит. По желанию можно добавить немного паприки.
Хорошо посолите паэлью и перемешайте. Больше не мешайте!
Когда жидкость выпарится, снимите паэлью с огня, оставьте 10 минут постоять и подавайте!

Приятного аппетита!

×