Ароматная и очень вкусная запеченная скумбрия с сыром

Вкусно и полезно!

Ингредиенты: 

скумбрия свежезамороженная — 1 шт.;
сырок плавленый — 1 шт.;
сыр твердый — 20-30 г;
лук — 0,5 шт.;
чеснок — 1-2 зубчика;
соль, перец черный молотый — по вкусу;
сок 1/3 части лимона;
сметана — 1-2 ч. л.;
картофель — 3-4 шт.;
масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление: 

Размораживаем скумбрию, отрезаем голову и хвост, чистим внутренности. Промываем.
Удаляем хребет и по возможности мелкие косточки.
Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и маринуем полчаса.
Натираем сырок на терке, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанный лук. Перемешиваем.
Картофель нарезаем дольками, отвариваем.
Наливаем в форму для запекания растительное масло и выкладываем на дно одну половину филе скумбрии, сверху выкладываем сырную начинку.
Накрываем второй половиной скумбрии и слегка придавливаем. Сверху смазываем сметаной.
Выкладываем рядом с фаршированной рыбой отваренный картофель, солим и перчим.
Запекаем при 170 С в течение 20 минут. Готовую рыбу и картофель посыпаем тертым

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com

×