Любимая выпечка детства — ароматные, мягкие, вкусные сдобные булочки с маком и изюмом

Ингредиенты: 

Мука пшеничная — 900 гр.(+,-)
Дрожжи — 40 гр.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 100 гр.
Молоко — 250 +100 мл.
Изюм — 100 гр.
Мак — 300-400 гр.(+,-)
Маргарин или масло — 100 гр.
Соль — 1 щепотка.

Приготовление: 

Нагреваем молоко (1 стакан), добавляем дрожжи и сахар (1 ст.л.). Оставляем опару в теплом месте на 10-15 минут.

Смешать просеянную муку с сахаром (80 гр). Делаем в середине воронку, вливаем разведённые дрожжи, добавляем слегка взбитые яйца (2 шт.), растопленный маргарин и щепотку соли. Размешиваем и замешиваем тесто, чтобы не липло к рукам.

Скатываем тесто в шар. Кладем тесто в глубокую миску и ставим в тёплое место для увеличения в объёме в 2 раза.

Для начинки: растолочь мак или перетереть на блендере. Доводим 100 мл молока в небольшой кастрюле, довести до кипения, добавляем в него мак и сахар (2 ст.л.). Перемешиваем и варим на медленном огне 10 минут.

Заливаем изюм кипятком на 5 минут, затем сливаем воду и обсушиваем.

Тесто разделить на 2-3 части. Раскатываем каждую часть в прямоугольник толщиной 0,5 см., выкладываем тонким слоем маково-изюмную начинку. Сворачиваем в плотный рулет, защипываем края. Нарезаем рулет кусочками 7-8 см.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом на расстоянии друг от друга. Ставим в тёплое место на 20 минут, затем смазываем булочки взбитым яйцом.

Выпекаем при 180 С около 25-35 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!