Безумно нежный пирог с творожной начинкой и белковым суфле

Тает во рту!

Ингредиенты:

для теста:
200 гр муки
2 ст.л. сахара
80 гр слив. масла (холодного)
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя

для начинки:
500 гр творога
100 гр сахара
100 гр сметаны
1 ст.л. манной крупы
3 желтка
ванильный сахар 1 пакетик

для суфле:
3 яичных белка
3 ст.л сахарной пудры

Приготовление:

Просеянную муку с разрыхлителем смешиваем с нарезанным на кубики сливочным маслом, измельчаем до образования мучной крошки. Взбиваем яйцо с сахаром и смешиваем с мучной крошкой. Должно получиться не липнущее к рукам тесто. Заворачиваем готовое тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса.
Для начинки: смешиваем блендером творог, сметану, желтки, манную крупу и ванильный сахар до однородного состояния.
Для суфле: взбиваем яичные белки со щепоткой соли в крепкую пену, затем постепенно добавить сахарную пудру. Взбиваем до стойких пиков.
Вынимаем охлажденное тесто из холодильника и выкладываем в форму застеленную бумагой для выпечки, формируя бортики. Выкладываем творожную начинку и разравниваем. Выпекаем при 180 С в течение 20-30 минут. Затем достаем форму и выкладываем взбитые белки, формируем «волны» и снова отправляем в духовку при 140 градусах на 15 минут. Духовку выключаем, дверцу открываем и оставляем пирог остывать в духовке. Затем достаем и полностью остужаем при комнатной температуре.

Приятного чаепития!

Автор идеи — Вероника Крамарь

Фотоматериалы — vk.com

×