Итальянский грибной суп с чечевицей

Ингредиенты:

• 30 г сушеных белых грибов
• 150 г черешкового сельдерея
• 100 г моркови
• 200 г чечевицы
• 100 г картофеля
• оливковое масло
• 1 шт. репчатого лука
• 50 г лука порея
• 1 небольшой пучок петрушки
• 2 зубчика чеснока
• соль, молотый белый перец по вкусу

Приготовление:

Грибы замочить в холодной воде на 12-24 часа.
Овощи очистить и нарезать на кусочки.
Лук, петрушку и чеснок мелко нарезать.
Все нарезанные овощи положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить вымытую чечевицу и белые грибы, посолить, поперчить и варить под крышкой около часа.
В готовый суп добавить оливковое масло.
К супу можно подать свеженатертый пармезан.

Приятного аппетита!