Рецепт из гор: Белковый омлет с козьим сыром

Мой дядя из Карпат мне поведал этот рецепт для завтрака!

Ингредиенты:

Яичные белки — 4 шт.
Соль, молотый черный перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ч. л.
Натертый козий сыр (можно заменить адыгейским) —1 ст. л.
Томатный соус , чатни, рагу из перцев или томатов черри — 2 ст. л.

Приготовление:

1.1 столовую ложку воды взбить с белками.
Приправить солью и перцем.
2.В сковороде разогреть оливковое масло.
Готовить, помешивая лопаткой, пока белок не застынет, около 1-2 минут.
3.Посыпать козьим сыром, выложить на половину омлета соус и закрыть его, как книгу, свернув пополам.