Апельсиновый торт с маком — настоящее наслаждение!

Этот торт обязательно нужно попробовать!

Ингредиенты: 

Для засахаренных кусочков апельсина:
апельсины — 2 штуки
сахар — 350 г
вода — 400 мл
***Мои замечания: из указанного количества продуктов,получается сиропа и цукатов очень много .Потому,предлагаю уменьшить пропорции,а именно: взять 2 небольших апельсина, 280 г сахара и 300 мл воды для приготовления апельсинового сиропа

Для торта:
блинная мука — 150 г
1/2 ч.л разрыхлителя /или обычной муки +1 ч.л. разрыхлителя/
150 г молотого миндаля/я использовала грецкий орех/
2,5 ст л мака
3 яйца
175 г сахара

Для апельсинового крема:
4 яйца
сок и тертая цедра 1 апельсина и 1 лимона
100 г сахара
100 г сливочного масла

Приготовление:

Нарезаем не очень тонко неочищенные апельсины, кладем их в кастрюлю с 400 мл воды и сахаром. Перемешиваем и готовим, накрыв крышкой, на плите, около 20 минут, пока корка не станет мягкой при протыкании острым ножом. Снимаем с огня и даем остыть.

Форму (диаметром 20-22 см) прокладываем бумагой для выпечки и смазываем маслом. На дно выкладываем самые красивые кусочки апельсинов. Затем сливаем с оставшихся кусочков апельсинов сироп и сохраняем его. Взбиваем 100 г апельсинов блендером с 75 мл сиропа, чтобы получилась однородная масса.

Смешиваем муку, пекарский порошок, миндаль (или др.орехи) и мак. Взбиваем яйца с сахаром около 5-7 минут. Добавляем апельсиновое пюре и аккуратно перемешиваем лопаткой, стараясь не выбивать из теста воздух.

Перемешиваем сухие ингредиенты с пышной апельсиновой массой. Аккуратно переливаем тесто в подготовленную форму и запекаем 45-50 минут до золотистого цвета. Проверяем палочкой — если она выходит из коржа чистой, торт готов. Достаем из духовки и даем остыть в форме.

Когда корж остынет, переворачиваем, чтобы апельсины были сверху.

Для крема: взбиваем яйца с соком апельсина и лимона (в общем,150 мл). Добавляем сахар, масло, апельсиновую и лимонную цедру и ставим на паровую баню.

Помешивая, завариваем на медленном огне, пока смесь не загустеет (это может занять до 30 минут).

Разрезаем торт поперек два раза, чтобы получилось три коржа.

Смазываем середину и нижнюю часть оставшимся сиропом.

Украшаем по желанию и оставляем торт на несколько часов, чтобы он пропитался.

Приятного аппетита!

По материалам — gotovim-doma.ru

×