Очень вкусный и сочный пирог с грибами и помидорами

Ингредиенты:

Тесто:
— 1 стакан муки
— 150 г 20% сметаны
— 100 г маргарина
— 1/2 чайной ложки соды
— хорошая щепотка соли

Начинка:
— 4 помидора
— 150 г тертого сыра
— 200 г шампиньонов
— 100 г 20% сметаны
— 2 яйца
— черный молотый перец по вкусу
— соль

Приготовление:

Просеиваем муку с содой и солью горкой в большую миску.

Натираем на терке масло и руками доводим все до состояния крошки, затем в центр вливаем сметану и замешиваем мягкое тесто.

Скатываем из теста колобок и оборачиваем пищевой пленкой, кладем на полчаса в холодильник.

Для начинки: ошпариваем помидоры кипятком, снимаем кожицу и нарезаем мякоть ломтиками.

Измельчаем грибы и обжариваем на сливочном масле до мягкости.

Взбиваем миксером тертый сыр, яйца, сметану, соль и перец.

Раскатываем тесто и выкладываем на форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.

Выкладываем на тесто половину соуса, затем – ломтики помидор и грибы, заливаем оставшимся соусом.

Смазываем бортики пирога взбитым яйцом и выпекаем при 180 С около 30 минут.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com