Готовим восхитительные грузинские пироги «Кубдари»

Попробуйте, вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

Мука — 550 гр;
Сухие дрожжи — 5 гр;
Молоко — 400 мл;
Сливочное масло — 30 гр;
Сахар — 10 гр;
Соль — 10 гр;
Растительное масло — 7 мл;
Свиная шея — 700 гр;
Лук — 1 шт;
Чеснок — 3 зубчика;
Кинза — 35 гр;
Перец чили — 15 гр;
Зеленый базилик — 15 гр;
Соль по вкусу

Приготовление:

Смешиваем просеянную муку с дрожжами, солью, сахаром, молоком комнатной температуры, растительным маслом и 20 гр. сливочного масла.

Замешиваем тесто и накрываем его на 30-40 минут.

Делаем фарш, пропустив свинину, вместе с луком и чеснок через мясорубку.

Добавляем базилик, кинзу и приправляем солью. Перемешиваем.

Делим тесто на 5 порций.

Каждую порцию раскатываем скалкой до толщины 5 мм. Прокалываем по периметру прокалываем зубочисткой, чтобы выпустить лишний воздух.

В центр каждой лепешки выкладываем 200 гр. начинки. Соединяем края в центре и защипываем. Присыпаем мукой и раскатываем скалкой до толщины 8-10 мм.

Прокалываем пироги снова зубочисткой и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем при 200 С около 15 минут.

Подаем смазав растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Алина Фомичева

Фотоматериалы — vk.com

×