Печенье «Алла» с орехами. Нет, это совсем не пахлава!

Ингредиенты:

3 стакана муки
300 г сливочного масла
200 г сметаны
2 желтка (+ 1 для смазывания теста)
немного соли
3 белка
300 г грецких орехов
1 и 1/4 стакана сахара

Приготовление:

Рубим охлаждённое масло с мукой в мелкую крошку, добавляем соль, желтки, сметану.

Для начинки: перемалываем грецкие орехи на мясорубке или измельчаем в блендере.

Смазываем противень сливочным маслом. Достаём одну часть теста. Присыпаем стол мукой, формируем из теста прямоугольник и присыпаем его мукой, раскатываем вдоль-поперёк.

Затем переворачиваем, присыпаем, раскатываем. Раскатываем до тех пор, пока не раскатаем тонкий пласт по размеру противня.

Переносим тесто на противень, берем за один край руками, поднимаем и кладем на противень. Срезаем излишки теста по краям и залепляем ими возможные пустоты или слишком тонкие места.

Выкладываем на тесто половину начинки и начинаем её равномерно распределять. Кладем понемножку по всей поверхности и размазываем чайной ложкой, начиная лучше с углов, затем края, потом середина.

Смазываем поверхность пирога желтком, смешанным с водой. Перед запеканием разрезаем на ромбы. Смачиваем острый длинный нож в холодной воде и прорезаем параллельные линии по длинной стороне на расстоянии примерно 3 см (чем больше расстояние, тем крупнее будут ромбы), а затем по диагонали от начала каждой линии.

Выпекаем при 180 С до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

По материалам — vk.com