Вкуснейший сальтисон из свиной рульки 

Ингредиенты: 

Свиная рулька — от 1.5 до 3 кг
Петрушка — 1 пучок
Чеснок — 1 головка
Перец, соль

Приготовление:

Варим свиную рульку около 4 часов.

Затем немного охлаждаем и вытаскиваем кость.

Отделяем аккуратно шкурку и очищаем от нее жир.

Нарезаем мелко мясо.

Рубим мелко зелень, чеснок, смешиваем с мясом и добавляем перец.

Вымешиваем и солим по вкусу.

Берем любую форму, застилаем на дно формы,  чтобы края ее свисали.

Выкладываем в форму шкурку на дно и по бокам, затем кладем мясо и хорошо придавливаем его.

Охлаждаем в холодильнике прижав небольшим прессом минимум 6 часов.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com