Традиционное грузинское угощение — жаренная курица с соусом «ГАРО»

Аромат просто непередаваемый!

Ингредиенты:

1 кг курицы (лучше домашней),
1 неполный стакан (200 мл) ядер грецких орехов,
немного перечной аджики или острого перца,
4-5 веточек кинзы (петрушки),
1 зубчик чеснока,
1 луковица,
2 яичных желтка,
50 мл винного уксуса,
соль, перец,
зелень по вкусу,
1-2 стакана бульона ( овощного, куриного),
2-3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

Нарезаем куриное мясо порционными кусочками, солим, перчим и обжариваем на растительном масле до румяности, затем подливаем пол стакана бульона, накрываем и томим курицу до испарения жидкости.

Готовую курицу перекладываем в судок и ставим в теплое место.

Измельчаем грецкие орехи блендером, добавляем кинзу/петрушку и измельченный чеснок до мелкой крошки.

На сковородку в готовой готовилась курица, кладем нарезанный кубиками лук и томим около 5 минут, а затем вливаем оставшийся бульон, доводим до кипения, затем добавляем ореховую массу, вливаем винный уксус, добавляем аджику или острый перец, варим, помешивая, 3-4 минуты.

Взбиваем яичные желтки с небольшим количеством бульона и вливаем тонкой струйкой в соус.

Постоянно помешивая доводим соус до кипения, но не кипятим, иначе желтки могут свернуться.

Получается соус средней густоты. Солим по вкусу.

Выкладываем курицу в сотейник и заливаем соусом «Гаро».

Подаем курицу посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Любовь Брянцева

Фотоматериалы — vk.com