Воздушные жареные пирожки с картошкой: записывай рецепт!

Так готовила моя бабушка, которая приготовила их тонну!

Ингредиенты: 

мука — 1-1,2 кг
вода — 2,5 стакана
сухие дрожжи — 1 столовая ложка
сметана — 1 стакан
соль — 1,5 чайных ложки
сахар — 1 чайная ложка

Для начинки (как вариант):
вареный картофель
лук жаренный — 1 головка
щепотка молотого черного перца

Дополнительно:
растительное масло для жарки
чеснок по желанию
сухая/свежая зелень по желанию

Приготовление: 

Отвариваем картошку до готовности.

Просеиваем 3 стакана муки, затем добавляем в нее теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут.

Затем добавляем сметану, соль и сахар.

Теперь постепенно добавляем муку, замешиваем плотное тесто. Ставим его в теплое место для подъема.

Для начинки смешиваем картофельное пюре с жаренным луком и черным перцем.

Делим готовое тесто на кусочки.

Разминаем каждый кусочек в лепешку, кладем ложку начинки, защипываем края и сплющиваем в руках пирожок до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто).

Обжариваем пирожки на растительном масле с двух сторон на умеренном огне.

Готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Посыпаем по желанию сухой/свежей зеленью, и поливаем давленным чесноком.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — golbis.com

×