3 рецепта вкусной окрошки по-новому!

1. ПРЯНАЯ ОКРОШКА НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:

— 1 л кефира
— 3 средних свежих огурца
— 2–3 отварных свеклы
— 3–4 яйца
— 500 г куриной грудки
— 5–6 редисок
— 4–5 перьев зеленого лука
— петрушка — по вкусу
— укроп для украшения
— 1–2 ст. л. горчицы
— 150 мл холодной кипяченой воды

Приготовление:

Отвариваем курицу и яйца вкрутую. Свежие огурцы и свеклу чистим и натираем на крупной терке. Нарезаем зеленый лук. Режем петрушку. Остужаем яйца и грудку, режем небольшими кусочками. Редиску режем небольшими кусочками. Все соединяем в общей миске.
В кефир наливаем холодную воду, размешиваем. Он должен стать более однородным и жидким. Добавляем горчицу, соль по вкусу и хорошо все перемешиваем.
Накладываем окрошку в тарелки, наливаем кефирную заправку. Украшаем вареным яйцом, веточкой укропа, кружками редиса.

2. ГУСТАЯ ОКРОШКА С ТЕЛЯТИНОЙ И БРЫНЗОЙ Ингредиенты:

— 3 вареных картофелины
— 2 вареных яйца
— 3 средних свежих огурца
— 4–5 редисок
— 250 г отварной телятины
— 150 г сыра фета
— 1 л кефира
— 3 стебля сельдерея
— 2 небольших вареных свеклы
— пучок петрушки
— 2 ч. л. Соли

Приготовление:

Чистим овощи. Редис и один огурец трем на крупной терке. Картофель, яйца, телятину режем мелко. Одну свеклу режем средними кусочками. Смешиваем все в миске.
Оставшиеся огурцы, свеклу, сельдерей, зелень, кефир, соль измельчаем блендером до практически жидкого состояния.
Режем сыр фета крупными кусочками. Кладем в тарелки окрошку, заливаем кефирно-овощной смесью, сверху кладем сыр и украшаем петрушкой.

3.ОКРОШКА С АВОКАДО И КРЕВЕТКАМИ
Ингредиенты:

— 3 спелых авокадо
— 1 л питьевого йогурта без наполнителей
— 250 г отварных креветок
— 4–5 яиц
— 2 средних огурца
— 1 ч. л. сока лайма
— соль — по вкусу
— пучок петрушки

Приготовление:

Оставляем несколько крупных креветок на украшение окрошки, остальные режем средними кусочками. Яйца режем мелко, 2 авокадо и 1 огурец — средними кусочками. Все объединяем в миске.
В блендере смешиваем до однородности йогурт, авокадо, огурец, петрушку, сок лайма, соль.
Выкладываем в тарелки окрошку, заливаем кефирно-овощной смесью, выкладываем несколько целых креветок и петрушку для украшения.

Приятного аппетита!