Просмотров: 4742
Ароматное рагу из тушеной говядины в коньячно-горчичном соусе с грибами
Очень вкусно и просто!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 115 г свиного сала, нарезанного кубиками
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 3 -лука шалот, нарезанного
- От 2 до 4 столовых ложек сливочного масла, по мере необходимости
- 900 г говядины нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки муки
- Соль и свежемолотый черный перец
- 4 столовые ложки сливочного масла, по мере необходимости
- ½ чашки коньяка
- 2 стакана мясного бульона
- ½ чашки дижонской горчицы
- 4 столовые ложки острой горчицы
- 4 большие моркови, очищенные и нарезанные полумесяцами
- 115 г грибов, нарезанных на четвертинки
- ¼ чашки красного вина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Поместите сало в жаровню на медленный огонь и готовьте, пока жир не выжарится. Удалите шкварки. Сделайте больше газ и добавьте лук и лук-шалот. Готовьте, пока он не станет мягким, но не подрумянится, от 10 до 15 минут. Переложите шумовкой в миску.
- При необходимости, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в жаровню. Говядину притрусите мукой и приправьте солью и перцем. Стряхните муку и поместите половину мяса в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока хорошо не подрумянится и станет хрустящим со всех сторон, а затем перенести в миску с луком. Повторите с оставшейся говядиной.
- Добавить Коньяк в пустую кастрюлю, и варите, помешивая, пока не уварите. Добавить бульон, дижонскую горчицу и 1 столовую ложку острой горчицы. Смешайте, а затем верните мясо и лук. Накройте кастрюлю наполовину, и варить на медленном огне, пока мясо не станет очень нежное, около 1 1/2 часа.
- Добавить морковь и продолжать готовить в течение 30 минут, или до тех пор, пока кусочки не станут мягкими. Отдельно обжарьте на 2 столовых ложках сливочного масла грибы до золотистого цвета.
- Добавить грибы в рагу вместе с оставшейся горчицей и красным вином. Варите на медленном огне 5 минут, а затем попробуйте и откорректируйте по вкусу. Подавать в горячем виде.
Читайте также:
Закуски
Просмотрено
5177
Отменный ОВОЩНОЙ салатик на зиму. Готовлю каждый год!
Разное
Просмотрено
4631
Томатные лепешки с сырной начинкой «Муж в восторге» — быстрые и очень вкусные!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6468
Нежный и очень воздушный Торт “Парижский коктейль». Этому тортику просто нет равных
Первое
Просмотрено
5025
Сытная и ароматная солянка по-грузински
Второе
Просмотрено
4397
Необыкновенно вкусно — куриные шарики в сливочном соусе
Десерты и выпечка
Просмотрено
5496
Шикарный песочный пирог с малиной: хрустящая корочка и нежная начинка — СУПЕР!
Салаты
Просмотрено
9602
Куриный салат на Новый год! Лучшее на Вашем столе!
Салаты
Просмотрено
4243
Салат из морской капусты: Вкусная кулинария с пользой для здоровья
Салаты
Просмотрено
5190
Салат со свеклой и адыгейским сыром — легкий и вкусный!
Второе
Просмотрено
3985
Филе трески с картофелем и помидорами черри. Потрясающе вкусно!
Закуски
Просмотрено
6466
Кабачковая аджика — прекрасное дополнение к мясу или просто так на хлебушек!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5823
Грузинские лепешки с картошкой — любовь навеки!
Салаты
Просмотрено
4144
Великолепный салат с копченой курицей, острой морковью и фасолью
Десерты и выпечка
Просмотрено
5476
Запоминайте, самый простой и самый вкусный рецепт вафельных трубочек
Второе
Просмотрено
7565
Топ-11 лучших рецептов с баклажанами
Закуски
Просмотрено
6979
Помидоры в горчичном маринаде. Вкусняшка!!!
Закуски
Просмотрено
5468
Финские картофельные лепёшки «Сытный дом»
Второе
Просмотрено
6038
Печень по-строгановски необыкновенно мягкая, каждый кусочек просто тает во рту
Салаты
Просмотрено
4731
Слоёный салатик для семейных посиделок со свеклой и сельдью!
Закуски
Просмотрено
8202
Ароматное и Мягкое САЛО в ПАКЕТЕ — Готовится быстро и просто!
Закуски
Просмотрено
4687
Домашняя рикотта — делайте смело!
Второе
Просмотрено
4625
Идея к шикарному ужину — Полезные Куриные НОЖКИ с КАРТОШКОЙ и грибами
Десерты и выпечка
Просмотрено
6186
Полезные овсяные батончики: заряд энергии на целый день!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4580
Популярное линцерское печенье к рождеству. Привет из Австрии!