Просмотров: 4783
Ароматное рагу из тушеной говядины в коньячно-горчичном соусе с грибами
Очень вкусно и просто!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 115 г свиного сала, нарезанного кубиками
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 3 -лука шалот, нарезанного
- От 2 до 4 столовых ложек сливочного масла, по мере необходимости
- 900 г говядины нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки муки
- Соль и свежемолотый черный перец
- 4 столовые ложки сливочного масла, по мере необходимости
- ½ чашки коньяка
- 2 стакана мясного бульона
- ½ чашки дижонской горчицы
- 4 столовые ложки острой горчицы
- 4 большие моркови, очищенные и нарезанные полумесяцами
- 115 г грибов, нарезанных на четвертинки
- ¼ чашки красного вина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Поместите сало в жаровню на медленный огонь и готовьте, пока жир не выжарится. Удалите шкварки. Сделайте больше газ и добавьте лук и лук-шалот. Готовьте, пока он не станет мягким, но не подрумянится, от 10 до 15 минут. Переложите шумовкой в миску.
- При необходимости, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в жаровню. Говядину притрусите мукой и приправьте солью и перцем. Стряхните муку и поместите половину мяса в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока хорошо не подрумянится и станет хрустящим со всех сторон, а затем перенести в миску с луком. Повторите с оставшейся говядиной.
- Добавить Коньяк в пустую кастрюлю, и варите, помешивая, пока не уварите. Добавить бульон, дижонскую горчицу и 1 столовую ложку острой горчицы. Смешайте, а затем верните мясо и лук. Накройте кастрюлю наполовину, и варить на медленном огне, пока мясо не станет очень нежное, около 1 1/2 часа.
- Добавить морковь и продолжать готовить в течение 30 минут, или до тех пор, пока кусочки не станут мягкими. Отдельно обжарьте на 2 столовых ложках сливочного масла грибы до золотистого цвета.
- Добавить грибы в рагу вместе с оставшейся горчицей и красным вином. Варите на медленном огне 5 минут, а затем попробуйте и откорректируйте по вкусу. Подавать в горячем виде.
Читайте также:
Второе
Просмотрено
5553
Она уложила макароны в форму для торта. От финального результата у меня потекли слюнки!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5423
Яблочный «мёд»: прекрасная заготовка на зиму!
Разное
Просмотрено
5313
Тест: Можете ли вы считать себя настоящим шеф-поваром?
Закуски, Новое
Просмотрено
4829
Рулет из скумбрии к праздничному столу. Гости довольны!
Десерты и выпечка
Просмотрено
11477
Густой крем из сметаны без загустителей для тортиков и пирожных
Десерты и выпечка
Просмотрено
6505
Оригинальный и невероятно вкусный пирог со сметанной заливкой и сгущенкой. Тает во рту!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5458
Творожной чизкейк без выпечки, приготовленный на основе шоколадного печенья
Салаты
Просмотрено
5158
Для стройняшек, следящих за фигурой — Салат «Табуле»! Понравится с первой ложки!
Второе
Просмотрено
4486
Ароматный джем из дыни. Райское наслаждение!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6615
Готовлю практически на каждый праздник! Затраты — минимум! вкус — Бомбезный!
Десерты и выпечка
Просмотрено
8770
Торт на скорую руку — «Мечта жизни»
Закуски
Просмотрено
9087
Приготовьте к мясу прекрасную закуску из помидоров и лука. Взрывной рецепт!
Второе
Просмотрено
4555
Овощная запеканка «Южная». Прекрасный летний ужин!
Десерты и выпечка
Просмотрено
10035
Очень сытный и вкусный мясной пирог на кефире всего за 15 минут!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5040
Творожные бублики с сыром — отличное лакомство для детей и взрослых!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6631
Изумительный пирог Маковник: такого Вы еще не пробовали!
Первое
Просмотрено
5735
Постные щи со свежей капустой по-украински — вкусно и необычно!
Разное
Просмотрено
5313
Нежность в каждом укусе: Мои любимые Куриные котлеты «Мягкий песок»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4538
Марципановое печенье «Кремушка»
Второе
Просмотрено
4339
Изумительная треска, маринованная в горчице под польским соусом
Второе
Просмотрено
5597
Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе
Второе
Просмотрено
5012
Четыре варианта приготовления запеченной утки
Второе
Просмотрено
12603
Самые вкусные КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ на скорую руку, вместо пирожков и перекуса.
Десерты и выпечка
Просмотрено
4316
Быстрый и вкусный сырный пирог для маленьких нехочух!