Просмотров: 4853
Ароматное рагу из тушеной говядины в коньячно-горчичном соусе с грибами
Очень вкусно и просто!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 115 г свиного сала, нарезанного кубиками
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 3 -лука шалот, нарезанного
- От 2 до 4 столовых ложек сливочного масла, по мере необходимости
- 900 г говядины нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки муки
- Соль и свежемолотый черный перец
- 4 столовые ложки сливочного масла, по мере необходимости
- ½ чашки коньяка
- 2 стакана мясного бульона
- ½ чашки дижонской горчицы
- 4 столовые ложки острой горчицы
- 4 большие моркови, очищенные и нарезанные полумесяцами
- 115 г грибов, нарезанных на четвертинки
- ¼ чашки красного вина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Поместите сало в жаровню на медленный огонь и готовьте, пока жир не выжарится. Удалите шкварки. Сделайте больше газ и добавьте лук и лук-шалот. Готовьте, пока он не станет мягким, но не подрумянится, от 10 до 15 минут. Переложите шумовкой в миску.
- При необходимости, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в жаровню. Говядину притрусите мукой и приправьте солью и перцем. Стряхните муку и поместите половину мяса в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока хорошо не подрумянится и станет хрустящим со всех сторон, а затем перенести в миску с луком. Повторите с оставшейся говядиной.
- Добавить Коньяк в пустую кастрюлю, и варите, помешивая, пока не уварите. Добавить бульон, дижонскую горчицу и 1 столовую ложку острой горчицы. Смешайте, а затем верните мясо и лук. Накройте кастрюлю наполовину, и варить на медленном огне, пока мясо не станет очень нежное, около 1 1/2 часа.
- Добавить морковь и продолжать готовить в течение 30 минут, или до тех пор, пока кусочки не станут мягкими. Отдельно обжарьте на 2 столовых ложках сливочного масла грибы до золотистого цвета.
- Добавить грибы в рагу вместе с оставшейся горчицей и красным вином. Варите на медленном огне 5 минут, а затем попробуйте и откорректируйте по вкусу. Подавать в горячем виде.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
5931
Венгерский ореховый пирог с яблоками. Простой и очень вкусный!
Салаты
Просмотрено
5167
Недавно открыла для себя отличный вкусный рецепт, с помощью которого уже сбросила пару килограмм
Второе
Просмотрено
4986
Самый любимый способ приготовления рыбы — Рыба, запеченная в лаваше!
Салаты
Просмотрено
5212
Салат из пекинской капусты с сельдью и горчичной заправкой – вкусное дополнение к ужину!
Разное
Просмотрено
4795
Ух, какая ароматная и остренькая — домашняя горчица
Десерты и выпечка
Просмотрено
5985
Моркoвный пирог с орехами: даже те, кто на диете не смогут отказаться!
Салаты
Просмотрено
4236
Так по летнему и так вкусно — салат с редиской и сыром
Салаты
Просмотрено
4168
Оригинальный салат из маринованных грибов с овощами
Второе
Просмотрено
5336
Вареники, которые никогда не развариваются и никогда не задерживаются в тарелке
Десерты и выпечка
Просмотрено
10226
Мамины Плюшки: рецепт из Моего детства!
Десерты и выпечка, Разное
Просмотрено
5760
Изумрудное варенье из киви очень вкусное и необычайно красивое!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5114
Творожные пончики с яблоками: просто и безумно вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
11143
Восхитительный сметанный кекс с изюмом для вечернего чаепития!
Второе
Просмотрено
5075
Блюдо только для ценителей — Луковые котлеты с картофелем и зеленью!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4985
Самый быстрый рулет с малиной
Второе
Просмотрено
5749
Очень сытная и безумно вкусная перловка «СЫТЫЙ ПАПА «
Десерты и выпечка
Просмотрено
6749
Крем из вареной сгущенки. 6 удачных рецептов приготовления
Десерты и выпечка
Просмотрено
5209
Творожно-овсяные пирожные с вишней для тех, кто на диете!
Второе
Просмотрено
5415
Самые вкусные в мире котлеты! Бабулин рецепт! Из деревни возле Новосибирска!
Разное
Просмотрено
4719
Тыквенное ризотто
Второе
Просмотрено
5599
Сезон пикников открыт: Армянский шашлык «Хоровац»
Закуски
Просмотрено
4627
Супер закуска — Овощной тортик. Гости в восторге!
Второе
Просмотрено
4718
Картофельная пицца. Блюдо, которое выручает!
Закуски
Просмотрено
16141
Топ-8 самых удачных рецептов тарталеток к новогоднему столу