Просмотров: 4143
Ароматное рагу из тушеной говядины в коньячно-горчичном соусе с грибами
Очень вкусно и просто!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 115 г свиного сала, нарезанного кубиками
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 3 -лука шалот, нарезанного
- От 2 до 4 столовых ложек сливочного масла, по мере необходимости
- 900 г говядины нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки муки
- Соль и свежемолотый черный перец
- 4 столовые ложки сливочного масла, по мере необходимости
- ½ чашки коньяка
- 2 стакана мясного бульона
- ½ чашки дижонской горчицы
- 4 столовые ложки острой горчицы
- 4 большие моркови, очищенные и нарезанные полумесяцами
- 115 г грибов, нарезанных на четвертинки
- ¼ чашки красного вина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Поместите сало в жаровню на медленный огонь и готовьте, пока жир не выжарится. Удалите шкварки. Сделайте больше газ и добавьте лук и лук-шалот. Готовьте, пока он не станет мягким, но не подрумянится, от 10 до 15 минут. Переложите шумовкой в миску.
- При необходимости, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в жаровню. Говядину притрусите мукой и приправьте солью и перцем. Стряхните муку и поместите половину мяса в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока хорошо не подрумянится и станет хрустящим со всех сторон, а затем перенести в миску с луком. Повторите с оставшейся говядиной.
- Добавить Коньяк в пустую кастрюлю, и варите, помешивая, пока не уварите. Добавить бульон, дижонскую горчицу и 1 столовую ложку острой горчицы. Смешайте, а затем верните мясо и лук. Накройте кастрюлю наполовину, и варить на медленном огне, пока мясо не станет очень нежное, около 1 1/2 часа.
- Добавить морковь и продолжать готовить в течение 30 минут, или до тех пор, пока кусочки не станут мягкими. Отдельно обжарьте на 2 столовых ложках сливочного масла грибы до золотистого цвета.
- Добавить грибы в рагу вместе с оставшейся горчицей и красным вином. Варите на медленном огне 5 минут, а затем попробуйте и откорректируйте по вкусу. Подавать в горячем виде.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
5022
Кростата с рикоттой и вареньем. Соблазнительно красивый и очень вкусный!
Разное
Просмотрено
10518
Топ-10 рецептов лучших запеканок на любой вкус
Второе
Просмотрено
6404
Очень сочная рыбка в хрустящей панировке — так вкусно!
Второе
Просмотрено
4655
Вкус Востока: Казан-кебаб на пикните не займет много времени. Но вкус Вас поразит
Второе
Просмотрено
4945
Нежная зеленая фасоль Фасолакья трифера — Бриллиант греческой кухни!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4712
Готовим полезный овсяный десерт с черносливом и орехами
Закуски
Просмотрено
5134
Классная ЗАКУСКА из КАПУСТЫ, съедается моментально. Для тех, кто не любит возиться с тестом!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5604
Угощение к чаю — Тыквенный кекс с орехами, клюквой и пряностями!
Маринады
Просмотрено
7199
9 невероятно вкусных маринадов для рыбы. Рецепты для Ценителей этого продукта!
Десерты и выпечка
Просмотрено
10033
5 идеальных десертов до 100 ккал: Забирай скорее!??
Десерты и выпечка
Просмотрено
6029
Творожный пирог с маком и яблоками: простой рецепт, но удивительно вкусный!
Второе
Просмотрено
4961
Бесподобные куриные котлеты с картофелем и сыром
Десерты и выпечка
Просмотрено
4863
Ароматные апельсиновые печенья — лучшего угощения к празднику не придумать!
Второе
Просмотрено
4103
Вкусное и питательное блюдо для ужина: Курица с рисом в томате
Закуски
Просмотрено
6520
Топ–20 вариантов начинки для фаршировки яиц
Десерты и выпечка
Просмотрено
7033
Самый быстрый и вкусный торт за 30 минут вместе с выпечкой! Без раскатки коржей!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5260
Обалденный торт «Ву-зет» с нежной кислинкой!
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
21457
СЫРНИКИ из творога как в САДИКЕ: идеальные пропорции ингредиентов
Закуски
Просмотрено
6070
Салат из баклажан с секретиком — не успевает настояться, улетает моментально!
Закуски
Просмотрено
4053
Моя любимая закуска! Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Второе
Просмотрено
4709
Филе форели в сырном соусе, приготовленное в духовке
Закуски
Просмотрено
5673
Слоеный паштет с куриной печенью и сыром к праздничному столу!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6369
Быстрый пирог к чаю «Вкусное бревно». Нет в этом мире ничего проще!!!
Закуски, Новое
Просмотрено
4465
Вот это рецептик! Советую попробовать — рассольник на зиму с перловкой!