Просмотров: 7013
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
5735
Готовим самое полезное и вкусное домашнее овсяное печенье
Десерты и выпечка
Просмотрено
5337
Полчаса и ВКУСНЮЩИЙ ТОРТ «НАПОЛЕОН» Готов! Вместе с ВЫПЕЧКОЙ. На Скорую Руку!
Завтраки
Просмотрено
4982
Пшенная каша с тыквой — вкусный и питательный завтрак, который согреет вас холодным весенним утром!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6787
Обалденная творожная запеканка с персиками и бананами в сметанной заливке
Салаты
Просмотрено
5883
Самый интересный, на мой взгляд, салат с фунчозой и курочкой
Десерты и выпечка
Просмотрено
4470
Оладьи с начинкой и припёком — вкусно и быстро!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4841
«Муравейник» — десерт моего детства в новой интерпретации
Десерты и выпечка
Просмотрено
8013
Топ лучших тортов без выпечки: супер подборка!
Десерты и выпечка, Закуски
Просмотрено
4895
Готовим домашнюю, вкусную и полезную Шаверму — закуска, которая волнует всех!
Второе
Просмотрено
5104
Куриные ножки с грибами в сливочном соусе
Второе
Просмотрено
4663
Вкусные и оригинальные котлетки с сыром под шубкой
Десерты и выпечка
Просмотрено
4218
Лучший способ поднять себе настроение приготовить Марципаны своими руками!
Второе
Просмотрено
7085
Топ-9 самых вкусных и доступных рецептов из печени
Десерты и выпечка
Просмотрено
4068
Пицца «4 сыра» — вкусно, как в ресторане!
Второе
Просмотрено
5016
Что может быть вкуснее свинины тушенной в собственном соку
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
5930
Яблочные оладьи на завтрак – залог удачного дня!
Десерты и выпечка
Просмотрено
9428
Новогодняя выпечка: ТОП-10 рецептов красивой и вкусной выпечки
Второе
Просмотрено
4492
Овощной плов для вегетарианцев — очень вкусно и оригинально!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5455
Замечательный десерт к чаю за 30 минут!
Второе
Просмотрено
7165
Нежная и вкусная запеканка из куриной печени с рисом, луком и морковью
Салаты
Просмотрено
12887
Чередую их на праздничном столе! 6 лучших салатов с пекинской капустой
Закуски
Просмотрено
7659
Истинное наслаждение для Гурманов: Сало горячего засола — домашний деликатес
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
6493
Фантастически вкусная творожная запеканка: нежная и воздушная!
Второе
Просмотрено
3899
Ленивый ужин — Проще пареной репы! Картошка с колбасой в духовке