Просмотров: 6946
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
6767
Быстрый и простой рулет — пышный, мягкий и легко сворачивается!
Второе
Просмотрено
4223
Острый рис в баклажановой плетёнке для любителей пикантного!
Закуски
Просмотрено
6028
Запеченные баклажанные палочки. Супер рецепт!
Десерты и выпечка
Просмотрено
9078
Супертонкие блинчики с маленьким секретом
Салаты
Просмотрено
9077
Потрясающе вкусный салат с черносливом и яблоком
Десерты и выпечка
Просмотрено
4315
Апельсиновый торт с маком — настоящее наслаждение!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6594
Торт «Слоеное полено»
Первое
Просмотрено
4562
Кукурузно-тыквенный суп с шампиньонами и ароматными сухариками
Салаты
Просмотрено
4310
«Мышки» из крабовых палочек — супер идея украсить праздничный стол!
Второе
Просмотрено
5093
Нежная и воздушная Рисовая каша с тыквой. Вкус детства!
Второе
Просмотрено
5965
Нежная и приятная на вкус курица с грибным соусом за 15 минут!
Салаты
Просмотрено
4772
Вкуснейший салатик на праздничный стол — главное пропорции!
Второе
Просмотрено
4484
Куриная грудка в горчичном соусе с брюссельской капустой. Восхитительно!
Второе
Просмотрено
5699
Интересное и необычное блюдо — картофельные шарики. Идеально с мясом или рыбой!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7784
Творожные булочки — нереально мягкие и вкусные!
Десерты и выпечка
Просмотрено
42091
Норвежцы называют этот торт «Лучший в мире»
Второе
Просмотрено
5249
Аппетитная запеканка с грибами и картофелем
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
5211
Сырники «Воздушные» — самый популярный завтрак в мире!
Разное
Просмотрено
4477
Праздничный закусочный торт. Оригинально и вкусно!
Второе
Просмотрено
5821
Супер ужин — Ароматное жаркое с мясом и горошком
Салаты
Просмотрено
5403
Три простых, но очень вкусных постных салата из свеклы
Салаты
Просмотрено
7142
Шикарный салат из баклажанов. Это очень вкусный и невероятно простой салатик!
Второе
Просмотрено
20133
Моя мама всегда готовила печень только так — сочная с хрустящей корочкой накрахмаленная печень
Второе
Просмотрено
5622
Ханум — просто объедение. Готовлю всегда сразу две порции!