Просмотров: 6900
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Закуски
Просмотрено
7390
Закусочный торт Наполеон к празднику. Вкусно и оригинально!
Разное
Просмотрено
4917
5 идей для украшения новогодних салатов. Красиво и утонченно!
Салаты
Просмотрено
6158
Салат » Домашний» с картофелем и зелёным луком — вкусно и полезно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6073
Изумительно вкусные круассаны без возни: просто и быстро!
Закуски
Просмотрено
4224
Закусочные рулетики из курицы с грибами
Десерты и выпечка
Просмотрено
9517
Постный кофейный — мягкий, прямо воздушный, с обалденным кофейным ароматом, а орешки и сухофрукты делают вкусовую композицию завершенной
Десерты и выпечка
Просмотрено
5554
Панцеротти — оригинальные пирожки от моей итальянской тетушки!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4793
Тонюсенькие блинчики. Такие вкусные, тонкие, аж хрустят!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5471
Невероятно красивый и вкусный леопардовый торт модного принта не оставит равнодушными наших прекрасных девушек!
Закуски
Просмотрено
4638
Летом очень крутой вариант: Крем-Сыр Низкокалорийный
Десерты и выпечка
Просмотрено
4292
Сочные и ароматные яблочные маффины с пользой— вкуснее не бывает
Десерты и выпечка
Просмотрено
5369
Подборка самых лучших рецептов кекса в кружке
Десерты и выпечка
Просмотрено
4432
Творожно-шоколадный десерт с черносливом — восторг полный!
Второе
Просмотрено
4533
Жареные сочные колбаски из фарша — объедение!
Салаты
Просмотрено
4177
Легкий салатик «Овощной» с курицей. Можно есть даже ночью!
Второе
Просмотрено
4902
Продолжаем эксперименты: Усовершенствованные макароны по-флотски
Десерты и выпечка
Просмотрено
4609
Неповторимый лаймовый сметанник: есть жалко, смотреть и терпеть — невозможно!
Салаты
Просмотрено
4825
Изысканный и очень нарядный салат «ТИФФАНИ»
Десерты и выпечка
Просмотрено
8940
Топ-10 рецептов с творогом на любой вкус!
Салаты
Просмотрено
4424
Простой, вкусный и полезный салатик. Сохрани рецепт, чтобы не потерять!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4593
Ароматное варенье из черной смородины на зиму за 10 минут!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5468
Девчонки, берегите талию…нежные, сладкие и быстрые пышки на кефире!
Десерты и выпечка
Просмотрено
8085
Яблочные пирожки: Рецепт, который покорил все села и города
Десерты и выпечка
Просмотрено
7385
Простенькое Тирамису. Любимый десерт из доступных продуктов!