Просмотров: 7001
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Салаты
Просмотрено
6318
Белковая бомба — Салат с белой фасолью и куриной грудкой
Десерты и выпечка
Просмотрено
4987
Готовим слоеное тесто для пирогов. Берите на заметку!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4677
Пирожки-лодочки с сырно-грибной начинкой для вкусного перекуса или чаепития!
Второе
Просмотрено
5179
Я добавила в куриный фарш кабачки и сыр: результат просто потрясающий!
Разное
Просмотрено
5945
НЕ ОЖИДАЛА ТАКОГО вкусного РЕЗУЛЬТАТА! 3 рецепта из Тыквы которые сделают ВАШ ДЕНЬ…
Салаты
Просмотрено
5565
Запах просто божественный: Салат из шпрот с сухариками
Салаты
Просмотрено
5017
Мой самый-самый любимый, гениально простой хлебный салат с помидорами и луком.
Десерты и выпечка, Закуски
Просмотрено
6110
Открытый пирог с мясом
Второе
Просмотрено
5557
Как запечь сочное и нежное мясо целым куском
Десерты и выпечка
Просмотрено
6465
3 бюджетных пирога за пол часа!!!
Второе
Просмотрено
5270
Прекрасное сочетание мяса и гарнира — Картофельное лукошко с мясом и грибами
Второе
Просмотрено
5099
Рыба — это полезно и эстетически красиво! Скумбрия, запеченная под овощами
Десерты и выпечка
Просмотрено
4822
Слоеные пирожки с яйцом и зеленым луком: объедение за считанные минуты!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7534
Нежный и сочный торт с ЧЕРНОСЛИВОМ на СКОВОРОДЕ
Закуски
Просмотрено
7986
Красивая и вкусная закуска на Новый год — крабовые палочки «Очаровашки»
Десерты и выпечка
Просмотрено
15116
Изумительное тесто для жареных пирожков или беляшей
Соусы
Просмотрено
5123
Семейный рецепт аджики из кабачков
Десерты и выпечка
Просмотрено
4537
Легкие и воздушные домашние пирожки. Даже на следующий день они, как только со сковородки!
Салаты
Просмотрено
5046
Салат из кальмаров с грибами
Десерты и выпечка
Просмотрено
6469
Сырные пышечки за 10 минут — быстро готовятся и быстро съедаются!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5528
Ароматные и очень вкусные слойки с яблоками с секретным ингредиентом!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5337
Пахлава ЛЕНИВАЯ. Мое коронное блюдо!
Десерты и выпечка
Просмотрено
17775
Итальянское печенье — обожаю это простое и очень вкусное лакомство!
Второе
Просмотрено
9890
Свиные рулеты с оригинальной начинкой — пальчики оближешь!