Просмотров: 6519
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Второе
Просмотрено
23571
Котлеты Экономные! ГОТОВЛЮ УЖЕ второй день и СОВСЕМ НЕ НАДОЕЛИ
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
7129
Оладьи на сметане без яиц — пышные, нежные и безумно вкусные!
Второе
Просмотрено
4595
Удивительно вкусные котлеты, которые можно есть перед сном!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7150
Дрожжевые рогалики с джемом — лучшая выпечка к чаю!
Второе
Просмотрено
6527
Топ-9 самых вкусных и доступных рецептов из печени
Второе
Просмотрено
5082
Запекаем курицу: три самых удачных варианта
Десерты и выпечка
Просмотрено
4902
Пирожки жареные из нежного и воздушного дрожжевого теста с куриным мясом, зелёным луком и картофелем
Завтраки
Просмотрено
5270
Яичный коблер — оригинальный завтрак для всей семьи!
Разное
Просмотрено
18245
Как приготовить изюм, чтобы очистить печень в течение 2 дней?
Десерты и выпечка
Просмотрено
4049
Идеальный и нежный завтрак: Творожные шарики с ягодным соусом.
Салаты
Просмотрено
5021
Легкий и вкусный салат «Лакомка» — покорил мое сердце!
Второе
Просмотрено
5460
Умопомрачительная печёнка в сырном соусе — очень вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4892
Обалденная выпечка к чаю — Яблочный торт с заварным кремом
Десерты и выпечка
Просмотрено
4135
Очень вкусные воздушные расстегайчики с мясом. С пылу, с жару просто объедение!
Второе, Закуски
Просмотрено
4172
Сочная куриная пастрома с паприкой и медом: влюблена вся семья!
Новое
Просмотрено
7823
Если дopoгиe пятнoвывoдитeли нe cпpaвляютcя c пятнaми, то этот рецепт Вам поможет точно
Второе
Просмотрено
4220
Нежные печёночные оладьи в сметанном соусе — мой сын их ест не в себя!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4549
Пирог «По быстрому» на кефире. Быстрее и вкуснее пирога не придумаешь!
Второе
Просмотрено
4794
Шикарное угощение — Фаршированное филе «СЮРПРИЗ»
Десерты и выпечка
Просмотрено
3932
Очень вкусный пирог с рыбой и овощами, без лишних хлопот!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4319
Рассыпчатое и хрустящее печенье без яиц. Замечательная выпечка для любого повода!
Второе, Закуски
Просмотрено
5517
Кыстыбый — вкусные лепешки с картофелем!
Десерты и выпечка
Просмотрено
3789
Вермишель в омлете с сыром: вкусный и сытный завтрак для всей семьи!
Закуски
Просмотрено
5092
Домашняя моцарелла — мягкий итальянский сыр за 20 минут!