Просмотров: 4665
Тушёная cвиная рулька с пятью видами специй «Као Ка Муу»
Для тех, кто ценит специи и пикантные блюда!
Пара замечаний:
- Рульки у свиней обычно немаленькие, так что все ингредиенты даю на примерно килограммовую рульку. Еда получится мужская и много =))
- Смесь усяньмянь бывает с сахаром и без. Если у вас с сахаром, дополнительно его класть не нужно.
- Яйца перед закладкой в бульон предварительно отваривают вкрутую.
- Для более изысканного вкуса в бульон можно кинуть пяток свежих или сушеных шиитаке.
Для приготовления Свиной Рульки с Пятью Специями нам понадобятся:
- Свиная рулька: 1 шт (около килограмма)
- Куриные яйца: 5 шт
- Пучок кинзы с корнями
- Чеснок: 1 головка
- Черный перец горошком: 1 столовая ложка
- Смесь Усяньмянь: 2 столовых ложки
- Пальмовый сахар: 2-3 столовых ложки
- Соевый соус: 3 столовых ложки
- Маринованная горчица: 1 банка
- Вода
- Рис
Готовим Као Ка Муу
- Варим яйца вкрутую.
- Моем нашу рульку и убеждаемся, что она лысая. Если нет, проводим депиляцию посредством опаливания на огне.
- Корни кинзы, чеснок и перец размалываем в пасту в ступке или блендере.
- Кладем рульку в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы рульку полностью покрыло. Загружаем туда же вышеупомянутую пасту и все пряности из списка, кроме свежей кинзы и горчицы.
- Доводим рульку до кипения, уменьшаем огонь, кладем яйца и оставляем булькать часа на 2.
- Через 2 часа проверяем: если мясо легко отходит от кости, а кожа стала мягкая (и вкусная), значит, готово.
- Открываем банку горчицы, сливаем рассол и тонко режем зелень.
- Разбираем мясо на волокна, кожу и жилки режем соломкой и подаем на рисе. При подаче поливаем парой ложек бульона, посыпаем свежей кинзой и кладем рядом горстку нарезанной горчицы.
Читайте также:
Салаты
Просмотрено
5749
Салат «Чудо» с ветчиной и консервированной фасолью
Десерты и выпечка
Просмотрено
4989
Безумно вкусный пирог с курицей и луком с хрустящей сырной корочкой!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5939
Еще один рецепт родом из детства — Творожные батончики-трубочки
Десерты и выпечка
Просмотрено
5288
Волшебное печенье «ТАЮЩИЙ СНЕГ». Тает сразу на языке!
Второе
Просмотрено
4628
Вкуснейшее мясо с овощами: отличный вариант к ужину или на праздник
Разное
Просмотрено
8728
Чудо-мазь от многих болезней. Обязательно сохраните — пригодится
Закуски
Просмотрено
4869
ПУДИНА ЧАТНИ: необычно вкусная приправа из мяты
Десерты и выпечка
Просмотрено
7279
Рассыпчатое и ароматное печенье с корицей «Земелах»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4987
Алжирская сладость — печенье «Буссу ла тмессу». Просто тает во рту!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5186
Всегда не теряю возможности поэкспериментировать: вкусное морковное печенье
Десерты и выпечка
Просмотрено
4681
Полезный и низкокалорийный овсяный пирог с бананами и ягодами
Десерты и выпечка
Просмотрено
5402
Тонкие, нежные, сдобные и очень вкусные блинчики с большим количеством дырочек (на кефире и молоке)
Закуски
Просмотрено
8962
Пятнадцать супер-рецептов любимых огурчиков на зиму!
Закуски, Новое
Просмотрено
4983
Удивительный рецепт, который стоит внимания — Cельдь соленая на зиму
Второе
Просмотрено
5907
Прекрасное угощение для любимых — закуска «Пенечки»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5081
Яблочно-медовый пирог. Очень вкусно и совсем несложно!
Второе
Просмотрено
6589
Паста в сливочном соусе с креветками и вялеными томатами. Аромат и божественный вкус обеспечен!
Закуски
Просмотрено
5396
Готовим обалденный куриный рулет в бумажной коробке
Десерты и выпечка
Просмотрено
5507
Мягкие и нежные ватрушки с творогом и изюмом
Десерты и выпечка
Просмотрено
5743
Пирог со свежей клубникой и желе
Десерты и выпечка
Просмотрено
4656
Творожное печенье с джемом. Любители творожной выпечки будут в восторге!
Второе
Просмотрено
4437
Готовим ленивые пельмени — быстро и просто!
Салаты
Просмотрено
4376
Оригинальный винегрет с мясом…объедение!
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
4857
Фантастически вкусная творожная запеканка к завтраку!