Рецепт кабачковой икры из советской книги — опробован годами!

Хорошо хранится и хорошо съедается!

Ингредиенты:

кабачки — 3 кг,
помидоры — 2 кг,
лук — 1 кг,
моркови — 1 кг,
сахар — 4 ст. ложки,
соль — 2 ст. ложки,
уксус 6-9 % — 2 ст. ложки

Приготовление:

Измельчаем все в кухонном комбайне.

Затем обжариваем по отдельности каждый ингредиент до мягкости с добавлением небольшого количества масла.

Перемалываем все на мясорубке, используя мелкую ячейку, добавляем сахар, соль, уксус.

Увариваем икру от 1 до 1,5 часов.

Выход около шести литров.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — kalabasa.ru