Нежнейший суп-пюре из тыквы с шампиньонами. Согреет в холодную погоду!

Обожаю его с гренками!

Ингредиенты:

Тыква — 500 гр
Шампиньоны — 200 гр
Лук репчатый — 1 головка
Перец болгарский красный — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Сметана — 3 столовых ложки
Соль, черный перец, паприка, молотый кориандр – по вкусу

Приготовление:

Отвариваем тыкву до полуготовности, добавив небольшое количество воды.

Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем с луком, чесноком и болгарским перцем (откладываем немного грибов с перцем для украшения), затем добавляем тыкву, солим и добавляем специи, сметану.

Тушим все до готовности.

Пюрируем готовый суп блендером, при необходимости добавляем воду.

Подаем суп-пюре украсив оставшимися тушеными грибами и посыпаем тертым сыром.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Наташа Имшенецкая

Фотоматериалы — aidaeda.ru