Просмотров: 1960

Апельсиновая курица: каждый кусочек пьянит ароматом!

Божественно вкусно!

Ингредиенты:

  • 700–800 г филе куриных бедрышек
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 1 крупное яйцо
  • 1/3 стакана кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. темного кунжутного масла
  • соль, свежемолотый черный перец
  • растительное масло для фритюра

Для соуса:

  • 3 больших сочных апельсина
  • 3 см свежего корня имбиря
  • 4 зубчика чеснока
  • 70 мл рисового или яблочного уксуса
  • 3–4 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 100 мл белого сухого или полусухого вина
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала

Приготовление:

Курицу нарезаем удобными кусочками около 4 см. Солим и перчим.

Оставляем минут 15 настояться.

Готовим кляр: смешиваем слегка яйцо с соевым соусом, кунжутным маслом и крахмалом.

Окунаем кусочки курицы в кляр, даем стечь лишнему и выкладываем в разогретое масло.

Жарим курицу до золотисто-коричневой корочки со всех сторон.

Выкладываем готовые кусочки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Готовим соус: с апельсина снимаем цедру мелкой теркой и выжимаем сок. Смешиваем сок и цедру с вином, соевым соусом и уксусом.

Рубим мелко имбирь и чеснок.

Нагреваем в сотейнике 1 ст.л. масла, добавляем имбирь и чеснок, обжариваем на среднем огне около 30 секунд.

Вливаем апельсиновую смесь, всыпаем сахар и доводим до кипения. Смешиваем крахмал с 4 ст.л. холодной воды, вливаем в кипящий соус, постоянно помешивая.

Варим, постоянно помешивая около минуты.

Кладем курицу в соус, перемешиваем и готовим еще минуту.

Снимаем с огня и даем настояться около 3–4 минут.

Раскладываем рис по тарелкам горкой, делаем в центре углубление и выкладываем туда курицу с соусом, украшаем тонко нашинкованной мятой.

Приятного аппетита!

По материалам — gastronom.ru