Изумительный творожный пирог с абрикосами. От такой красоты невозможно отказаться!

Ингредиенты:

мука — 400-500 г,
яйца — 2 штуки,
сахар — стакан,
мелко рубленые орехи — 0,5 стакана,
сливочное масло или спред — 200 г,
сметана или йогурт (кефир) — 0,5 стакана,
разрыхлитель — 2 ч.ложки или 1 неполная чайная ложка соды, гашенная уксусом, ванилин на кончике ножа.

Для заливки:

абрикосы из варенья по вкусу.
отжатый творог — 200 г,
сахар — 3-4 ст.л.,
яйца — 2-3 штуки,
ванилин на кончике ножа,

Приготовление:

Смешиваем сметану, яйца и сахар.

Растираем холодное сливочное масло или рубим ножом вместе с мукой и разрыхлителем, чтобы получилась мелкая крошка. Вливаем в нее жидкую часть, добавляем рубленые орехи.

Замешиваем эластичное тесто средней густоты.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса.

Взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем творог и взбиваем в блендере, что бы получилась жидкая, пастообразная масса.

Выкладываем тесто в форму для выпечки, формируя бортики.

Выливаем творожную заливку в корзиночку из теста, сверху выкладываем абрикосы из варенья.

Выпекаем при 180 С до готовности.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Любовь Брянцева

Фотоматериалы — vk.com