Просмотров: 8055
Нежное, мягкое, а главное очень вкусное САЛО в РАССОЛЕ
Аромат и вкус потрясающий!
Я любитель экспериментировать, поэтому рецепт мой. Уже несколько лет я по этому рецепту солю сало. Оно получается нежным, мягким, а главное — вкусным.
Для приготовления нам нужно:
- Сало. У меня было чуть более пол-кило. Поэтому будем к 0,5 кг и привязываться.
- Вода. Литр. Но здесь всё зависит от плотности укладки сала в банки. Если плотно, то можно и меньше.
- Соль 6 столовых ложек. Солёность будет средняя. Если кому-то нравится более солёный вкус сала, то ложек 10.
- Лавровый лист. По вкусу. Несколько листочков на банку.
- Чеснок. 2 головки.
- Перец горошком. Десяток горошин на литровую банку.
- Перец красный острый. У меня с прошлого года остался, перемолотый в кофемолке. 1 — 2 столовых ложки на банку. Тут уж всё зависит от вкуса.
- Укроп сушёный. 1 упаковка.
Приготовление:
Чистим чеснок и нарезаем небольшими кусочками.
Выкладываем в банки.
Слой сала, слой чеснока с лаврушкой и перцем (который горошком), снова слой сала. И так далее, пока не закончим. Засыпаем укроп.
Заливаем горячим рассолом (вышеупомянутая вода, соль и перец, подогретые достаточно сильно. Можно даже до кипятка).
Это дело солится при комнатной температуре. Через неделю сливаем рассол и охлаждаем в холодильнике. Я не выдержал, пока всё сало охлаждалось, нарезал себе кусочек под водочку. И ещё сейчас нарежу.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Второе
Просмотрено
8272
Лучший рецепт приготовления мягкой, сочной и нежной печени!
Десерты и выпечка
Просмотрено
9100
Торт «Волшебница». Мой дежурный рецепт на все случаи жизни!
Второе
Просмотрено
4447
Итальянское блюдо с намеком на украинскую кухню — Лазанья с капустой
Второе
Просмотрено
6198
Свиные ребрышки по-канадски с ароматным соусом-маринадом!
Полезные советы
Просмотрено
7946
5 причин записаться на кулинарный мастер-класс
Закуски
Просмотрено
8337
Домашняя куриная ветчина в банке за час. Вкусно невероятно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4801
Легкий десерт! Запеченные Яблоки с творожно-ванильным Кремом
Десерты и выпечка
Просмотрено
5692
Лучшие рецепты приготовления глазури для пасхальной выпечки
Второе
Просмотрено
4555
Легкий диетический ужин — Курица под помидорами и сыром
Салаты
Просмотрено
5104
Селедка под «лисьей шубкой» — вкуснее, чем обычно!
Разное
Просмотрено
4749
Примерный Рацион Правильного Питания «Минутка здоровья»
Десерты и выпечка
Просмотрено
6867
Рецепт моего тренера: Фитнес -торт
Второе
Просмотрено
4554
Блюдо дня — запечённая дорада под «леденцовым» соусом
Закуски
Просмотрено
4453
Аппетиные куриные рулетики с грибами
Десерты и выпечка
Просмотрено
4894
Розочки с сюрпризом: пышные и сладкое тесто с приятной яблочной кислинкой!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4859
Очень вкусный капустный пирог с яйцом получается сытным и ароматным — он несомненно порадует ваших близких.
Второе
Просмотрено
6122
5 лучших рыбных низкокалорийных рецептов!
Завтраки
Просмотрено
4843
Отличный завтрак по-австрийски СЛАДКИЙ БЛИН-ОМЛЕТ «АВСТРИЙСКИЙ КАЙЗЕРШМАРРН»
Закуски
Просмотрено
4743
Острая и сочная свекольная икра: круто разнообразит ваш стол!
Второе
Просмотрено
4360
Как приготовить сочные куриные грудки по особой технологии
Десерты и выпечка
Просмотрено
4885
Оригинальные Яблочные пирожные с кислинкой. В них невозможно не влюбиться!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5944
Солнечные ароматные и очень вкусные кексы без яиц и молока
Второе
Просмотрено
5054
Вкуснейшие сочные котлеты с обалденной начинкой. Готовьте побольше!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5826
Этот торт стал нашей маленькой, семейной традицией: Торт «Эстерхази»