Просмотров: 7986
Нежное, мягкое, а главное очень вкусное САЛО в РАССОЛЕ
Аромат и вкус потрясающий!
Я любитель экспериментировать, поэтому рецепт мой. Уже несколько лет я по этому рецепту солю сало. Оно получается нежным, мягким, а главное — вкусным.
Для приготовления нам нужно:
- Сало. У меня было чуть более пол-кило. Поэтому будем к 0,5 кг и привязываться.
- Вода. Литр. Но здесь всё зависит от плотности укладки сала в банки. Если плотно, то можно и меньше.
- Соль 6 столовых ложек. Солёность будет средняя. Если кому-то нравится более солёный вкус сала, то ложек 10.
- Лавровый лист. По вкусу. Несколько листочков на банку.
- Чеснок. 2 головки.
- Перец горошком. Десяток горошин на литровую банку.
- Перец красный острый. У меня с прошлого года остался, перемолотый в кофемолке. 1 — 2 столовых ложки на банку. Тут уж всё зависит от вкуса.
- Укроп сушёный. 1 упаковка.
Приготовление:
Чистим чеснок и нарезаем небольшими кусочками.
Выкладываем в банки.
Слой сала, слой чеснока с лаврушкой и перцем (который горошком), снова слой сала. И так далее, пока не закончим. Засыпаем укроп.
Заливаем горячим рассолом (вышеупомянутая вода, соль и перец, подогретые достаточно сильно. Можно даже до кипятка).
Это дело солится при комнатной температуре. Через неделю сливаем рассол и охлаждаем в холодильнике. Я не выдержал, пока всё сало охлаждалось, нарезал себе кусочек под водочку. И ещё сейчас нарежу.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Закуски
Просмотрено
7837
Великолепные кабачки с пикантной заправкой — это блюдо, от которого просто невозможно отказаться.
Салаты
Просмотрено
7252
Салат «Королевская шуба» — это очень аппетитный и легкий салат для праздничного стола!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7694
ТОП-6 лучших тортов без выпечки
Второе
Просмотрено
4908
Сегодня ужин будет удивительным: Мясо в горшочке под сырной шапочкой
Второе
Просмотрено
4612
Ароматный Лимонный рис с курицей, кинзой и фасолью «Витаминка»
Десерты и выпечка
Просмотрено
8783
Слойки на кефире, которые никогда не залеживаются!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5067
Шоколадно-овсяный кекс: Вы станете Звездой на Кухне! Только для Королев Десертов
Второе
Просмотрено
5438
Удивлю семью на Новый Год — курица запеченная с апельсинами
Десерты и выпечка
Просмотрено
6634
Десерт, который просто идеален по составу и вкусу!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4808
Шикарное угощение для сладкоежек — сметанник с черносливом!!!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6632
Шикарный вкус, прекрасный внешний вид и абсолютно без заморочек! Торт «Минутка»
Салаты
Просмотрено
4473
Не оставит никого равнодушным — Салат с рыбой и солеными огурчиками
Первое
Просмотрено
5042
Креативная кулинария: Суп-пюре из цветной капусты с мускатным орехом
Второе
Просмотрено
6116
Обалденная фунчоза с грибами о овощами по-корейски
Разное
Просмотрено
6072
Будьте весьма осторожны! С чем нельзя мешать алкоголь
Закуски
Просмотрено
5865
Даже не сомневайтесь, лук съедят первым — Маринованный лук к шашлыку
Десерты и выпечка
Просмотрено
4417
Вкуснейший и нежный тирамису «ШОКОЛАДНЫЙ»
Салаты
Просмотрено
4932
Салат с помидорами, шпротами и сухариками: готовьте, не пожалеете!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5072
Готовим шоколадные маффины на кипятке
Закуски
Просмотрено
6389
Постный гороховый сыр
Закуски
Просмотрено
4642
Капуста закусочная со свеклой — супер закуска для застолья!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4807
Торт «Грезы любви»: Рука сама потянется за добавкой! Научил знакомый повар!
Второе, Завтраки
Просмотрено
5994
Замечательные сырно-картофельные пирожки, запеченные в духовке
Десерты и выпечка
Просмотрено
5310
Яблочные кольца в сметанном кляре — нежный и сочный десерт!