Просмотров: 4306
Рецепт на вес золота: Московская сырокопчёная домашняя колбаска
Лучший и проверенный рецепт! Получается вкуснее, чем в магазине!
Охлажденная говядина режется кусочками и засаливается нитритной солью с добавлением 1 гр сахара. Подмороженный шпиг крошится кубиками 6мм.
После посола говядина измельчается на мясорубке с решеткой мм. Хорошо перемешиваем говядину в течении минут.
Добавляем специи и перемешиваем.
Добавляем шпиг, и перемешиваем до равномерного распределения шпига в мясной массе.
Фаршем набиваем коллагеновую оболочку диаметром 45мм.
Шнек из мясорубки вынуть, набивать путем простого проталкивания фарша через горловину.
Мясорубку при этом включать не надо.
Лучше для набивки использовать колбасный шприц. Сушка длилась 40 дней.
Читайте также:
Второе, Маринады
Просмотрено
6597
Готовим шашлык в духовке: мясо в банке
Второе
Просмотрено
4678
Запеканка в лаваше. Это простое, быстрое и вкусное блюдо.
Десерты и выпечка
Просмотрено
4588
Тыквенные кексы с овсянкой: любимое блюдо тех, кто на диете!
Салаты
Просмотрено
8250
Топ-10 замечательных салатов с ветчиной!
Второе
Просмотрено
4441
Сочная и пикантная курица Римский легион с легкой остринкой!
Первое
Просмотрено
5845
Классическая курица с клёцками
Разное
Просмотрено
6645
Глазурь для куличей: прекрасно застывает и не крошится, когда нарезаем!
Второе
Просмотрено
6875
Что может быть вкуснее этого блюда — картошка по-королевски!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5542
Как приготовить пиццу: рецепт теста и 10 начинок
Салаты
Просмотрено
4646
Обалденный салат из консервированной горбуши с грибами
Десерты и выпечка
Просмотрено
5143
Всегда не теряю возможности поэкспериментировать: вкусное морковное печенье
Десерты и выпечка
Просмотрено
7950
5 простых кремов для тортов
Второе
Просмотрено
4635
Оригинальная печень с овощами. Такой вариант, точно Вас удивит!
Закуски
Просмотрено
4577
Красивая и вкусная консервированная цветная капуста в томатном соусе!
Закуски
Просмотрено
4794
Хрустящая капустка для закуски — изумительно вкусно и несложно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5910
Татарский пирог «Сметанник». Особенно меня покорило тесто — Вкуснятина!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6585
Очень простой рецепт сдобных рогаликов. Даже не нужно ждать пока подойдет тесто!
Первое
Просмотрено
4255
Низкокалорийный суп–пюре из брокколи с гренками для тех, кто следит за фигурой!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7239
Невероятно вкусная кабачковая ПИЦЦА
Завтраки
Просмотрено
4803
Готовим сытный и питательный завтрак для всей семьи — кабачковый омлет
Второе
Просмотрено
4501
Раскрываем секрет приготовления сочного и хрустящего хека!
Второе
Просмотрено
4754
Мы воспринимаем еду сначала глазами, а потом уже по вкусу…Здесь теряешь голову сразу
Завтраки
Просмотрено
4535
Простая кулинария: Идея быстрого и сытного завтрака
Второе
Просмотрено
5128
Куриное филе «Зебра»