Просмотров: 1770

Лимонный кекс с кабачком: на удивление вкусный и ароматный!

Идеальное угощение к чаю!

Ингредиенты:

Кабачок — 250 граммов (натёртый и отжатый 180 гр)
Лимон — 1 штука
Мука — 230 граммов
Яйца — 1 штука
Сахар — 160 граммов
Масло растительное — 60 миллилитров
Сахар ванильный — 1 столовая ложка
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Сода пищевая — 0.5 чайной ложки
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

Просеиваем муку, разрыхлитель , соду и соль. Смешиваем.

С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.

Растираем сахар, ванильный сахар и цедру.

Добавляем яйцо, масло и 3 ст.л. лимонного сока.

Взбивать все 5 минут до растворения сахара.

Кабачок натираем на средней терке кабачок, слегка отжимаем сок.

Перекладываем отжатую мякоть (180 граммов) к остальным ингредиентам. Перемешиваем и добавляем сухую смесь, быстро перемешиваем.

Выпекаем при температуре 180 С в течение 40 минут.

Готовим глазурь: смешиваем 50 граммов сахарной пудры и лимонный сок (добавляем постепенно).

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com