Праздничная запеченная свиная корейка в маринаде из лимона и розмарина

Ароматная и аппетитная!

Ингредиенты:

Корейка свиная без кости — 1 кг
Лимон — 2 шт.
Веточки розмарина — 5 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Горошины черного перца — 1 ст. л.
Шафран имеретинский — 1 щепотка
Оливковое масло — 150 мл
Соль — по вкусу

Приготовление:

Нарезаем лимон крупными дольками.

Добавляем веточки розмарина, разминаем руками.

Затем добавляем раздавленный ножом чеснок, оливковое масло, шафран, перец и соль. Перемешиваем.

Делаем на жировом слое корейки надрезы-сеточку и кладем в маринад.

Маринуем не менее 6 часов, переворачивая каждый час.

Затем перекладываем мясо в пакет для запекания и запекаем при 200 °С в течение 40-50 минут, затем разрезаем пакет, делаем температуру выше и даем мясу зарумяниться.

Приятного аппетита! 

Автор идеи — Елена Мойшук

Фотоматериалы — gastronom.ru

×