Просмотров: 6938
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
5440
Эх! Освежиться бы! Вкусное и нежное домашнее мороженое за 5 минут!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4935
Торт «Графские развалины» — лучший в мире тортик
Десерты и выпечка
Просмотрено
4679
Лучшие Ириски «Тянучки» в Мире! Получаются только на топлeном молоке
Десерты и выпечка
Просмотрено
5312
Ореховый торт с шоколадом: вкус, который сведет с ума!
Второе
Просмотрено
5760
Готовим аппетитную грудку с лимоном и соевым соусом
Десерты и выпечка
Просмотрено
4818
Удивите гостей, приготовив эту вкуснятину — Восточные гренки с крабовыми палочками
Десерты и выпечка
Просмотрено
9959
Рецепт очень вкусного воздушного теста для печёных пирожков на кефире
Десерты и выпечка
Просмотрено
5724
Быстрые крендельки из творожного теста
Салаты
Просмотрено
7227
Прекрасный салат «Дежавю» к празднику!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7874
Чизкейк со сгущенкой (без выпечки)
Первое
Просмотрено
7310
Солянка с колбасой и курицей: рецепт шеф поваров
Закуски
Просмотрено
5062
Вкуснейшие рулетики из лосося со сливочным сыром
Закуски
Просмотрено
8575
Маринованные огурчики с лимоном: съедаешь огурчик а рассолом запиваешь — вкуснятина!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4421
Просто Волшебство: Торт с кремом из баклажанов
Десерты и выпечка
Просмотрено
4858
Украшение Пасхального стола — Пасхальный венок с тремя начинками
Второе
Просмотрено
8928
ТОП-9 Самый вкусных картофельных блюд
Второе
Просмотрено
5544
Нежное блюдо узбекской кухни с обалденным ароматом и вкусом — Гульчехра из курицы
Десерты и выпечка
Просмотрено
7740
Торт без выпечки с вишней. Вкусно и быстро!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5432
Готовим самый известный быстрый кекс «по-фински» к чаю!
Закуски
Просмотрено
7875
6 вариантов! Закусочные рулеты из КРАСНОЙ РЫБЫ
Десерты и выпечка
Просмотрено
5283
Настоящая палочка-выручалочка для хозяек — заливной пирог с капустой и фаршем
Закуски
Просмотрено
6651
Паштет из грецких орехов и яиц — замечательный вариант на скорую руку!
Закуски
Просмотрено
5000
Рецепт дня — Кабачки в чесночном кляре. Вкуснее чем обычно в разы!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6119
Капустно-колбасные кексики для перекуса или как угощение к чаю!