Нежная и полезная икра из тыквы. Просто шедевр!

Вы влюбитесь с первой ложки!

Ингредиенты:

тыква — 1 кг;
головка лука;
3-4 зубчика чеснока;
пара морковок (одна большая);
несколько пучков укропа;
половина небольшого лимона;
три ст. л. томатной пасты; 1
50-200 мл масла;
1,5 ст. л. сахара;
1,5 ч. л. соли;
треть ч. л. чёрного перца.

Приготовление:

Натираем мякоть тыквы на крупной тёрке или пропускаем через мясорубку.

Лук нарезаем как можно мельче.

Морковку натираем на терке. Чеснок пропускаем через пресс.

Вливаем в сковородку половину масла.

Обжариваем около 3-х минут до мягкости морковку с луком.

Затем добавляем тыкву, всё вместе жарим 5-7 минут.

Добавляем томатную пасту и оставшееся масло, накрываем крышкой и тушим около 20 минут.

Добавляем за 5-7 минут до готовности икры рубленный укроп вместе с измельчённым чесноком.

Добавляем сахар, соль и чёрный перец.

В конце вливаем отжатый лимонный сок.

Измельчаем икру в блендере, либо пропускаем через мясорубку до однородности.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — dachamechty.ru

×