Бархатный суп-пюре из тыквы с шампиньонами и сыром

Ингредиенты:

Тыква – 500г
Шампиньоны – 200г
Твердый сыр
Лук репчатый -1 шт.
Перец болгарский красный – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зуб.
Сметана – 2-3 ст.л.
Соль, черный перец, паприка, молотый кориандр – по вкусу

Приготовление:

Отвариваем тыкву почти до полуготовности в небольшом количестве воды.

Обжариваем шампиньоны вместе с луком, чесноком и болгарским перцем.

Добавляем к грибам тыкву, соль, специи и сметан, тушим до готовности.

Пюрируем готовый суп блендером, при необходимости разбавляем горячим бульоном.

Подаем суп-пюре украсив грибами и тертым сыром.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Наташа Имшенецкая

Фотоматериалы — vk.com