Просмотров: 2183

Украшением на Вашем праздничном столе будет восхитительный торт «Пчелка»

Для любителей медовой выпечки!

Ингредиенты:

мука — 250 гр.
яйцо — 3 шт.
масло — 75 гр.
сахар — 1 ст.
мед — 4 ст.л.
сода — 1 ч.л (под нож без горки).

Приготовление:

В ковшике нагреть мед, добавить соду. Постоянно помешивать! Чем дольше нагревать, тем темнее медовая масса. Снять с огня. В отдельной кастрюле растопить масло и остудить, добавить яйца и сахар. Хорошенько взбить. Смешать медовую массу с яичной и взбить. Добавить 1 стакан муки и перемешать миксером. Затем добавить остальную муку. Тесто должно стекать, а не шлепаться с венчиков миксера. Форму застелить пергаментом. Вылить тесто в форму и выпекать при 180 градусах около 20-30 минут, готовность проверяем зубочисткой. Готовый корж разрезать на 4 более тонких.

Крем:

сметана жирная — 200 гр
сливки 33% — 100 гр
вареная сгущенка — 1 банка (400 гр)
мед — 1 ст.ложка с горкой
Для крема, которым покрывается верх торта
желатин — 1 пачка 5 гр (или 1 ч.л). + 50 гр сливок

Соединить сметану, сливки, вареную сгущенку и мёд. Взбить миксером до однородной массы. Разделить крем на 2 части. Меньшая часть — для верха (соты). Большей частью крема смазать все остывшие коржи и поставить торт-заготовку в холодильник.

Готовим желатиновый крем: желатин залить холодными сливками, пусть набухнут. Переложить желатиновую массу в кастрюльку и поставить прогревать на плиту, помешивать, не доводя до кипения. Чуть охлажденный желатин, аккуратно, при постоянном помешивании, ввести в крем (в меньшую часть). После добавления горячего желатина в крем, крем станет достаточно жидкий — не пугайтесь так и должно быть. И сразу, не давая крему «схватиться», залить верх и разровнять.

«Соты»Делаются плёнкой с пузырьками. Приложить к верху торта, чуть надавливая, прижать по всей поверхности, чтобы пузырьки вдавились в крем. Торт убрать на 15-20 мин в холодильник, чтобы схватились соты. Можно сразу обсыпать бока торта крошкой медовых пластов, затем приложить пленку и поставить застывать на всю ночь в холодильник.

Для обсыпки боков торта измельчить обрезки медовых пластов. И украсить пчёлами. Чтобы приготовить пчелок, растопить по отдельности 30 гр. белого и 50 горького (75%) шоколада на водяной бане, вылить в кондитерский мешок или просто в пакетик, сделать дырочку и нарисовать на пергаменте горьким шоколадом туловище. Дать шоколаду застыть, сверху нарисовать белые полосочки, глазки и прикрепить миндальные крылышки. Поставить торт в холод до полного застывания.

Приятного аппетита!