Просмотров: 4814
Утка-гриль в клюквенном маринаде
В суете городской жизни так редко удается собраться всей семьей, налить бокал хорошего вина, вести неспешные разговоры и никуда не торопиться. В эту субботу на ужин я приготовила филе утки под очень интересным маринадом. С хрустящим салатом и «звонким» вкусом граната, утка была просто восхитительна.
Ингредиенты для «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
- Утка (филе, у меня филе с ножек) — 300 г
- Соус ягодный (D’arbo — клюквенный или брусничный) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Имбирь — 20 г
- Вино белое сухое — 150 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное (примерно) — 30 г
- Салат — 1 пуч.
- Гранат — 50 г
Рецепт «Утка-гриль в клюквенном маринаде»:
Берем филе утки (у меня были ножки с бедрами, я сняла филе с кости),
слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку
надрезаем — чтобы легче вытопился жир.
слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, шкурку
надрезаем — чтобы легче вытопился жир.
Готовим маринад.
Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.
В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного
или брусничного соуса, перемешиваем.
Луковицу и кусочек имбиря нарезаем, чеснок раздавливаем.
В 150 мл. сухого белого вина добавляем 2 ст. л. клюквенного
или брусничного соуса, перемешиваем.
Складываем мясо утки в посуду, пересыпая луком, имбирем, чесноком.
Сверху заливаем маринадом из вина с клюквенным соусом,
ставим небольшой гнет и оставляем мариноваться часа на 2-3.
ставим небольшой гнет и оставляем мариноваться часа на 2-3.
Через 3 часа утку достаем из маринада, вытираем мясо салфеткой, чтобы не было лишней жидкости и выкладываем на раскаленную сковороду кожей вниз.
Через 3 минуты перевернуть утку, убавить огонь, жарить до готовности.
У меня утки свои и я в них полностью уверенна, но «с кровью» кушать не могу, поэтому я люблю прожаривать ее полностью — примерно минут 15.
Через 3 минуты перевернуть утку, убавить огонь, жарить до готовности.
У меня утки свои и я в них полностью уверенна, но «с кровью» кушать не могу, поэтому я люблю прожаривать ее полностью — примерно минут 15.
Этого достаточно, чтобы утка была без крови, но еще не стала резиновой.
Через 15 минут утку снять со сковороды и оставить «отдыхать».
Через 15 минут утку снять со сковороды и оставить «отдыхать».
Готовим соус.
В сковороду, где жарилась утка, вылить маринад ( от утки),
добавить небольшой кусочек масла и
проварить все минут 5. Отрегулировать по вкусу соль-перец.Готовый соус процедить сквозь сито.
В сковороду, где жарилась утка, вылить маринад ( от утки),
добавить небольшой кусочек масла и
проварить все минут 5. Отрегулировать по вкусу соль-перец.Готовый соус процедить сквозь сито.
На тарелку вылить соус, выложить на него салатные листья.
На салат выложить кусочки нарезанной утки и еще раз полить оставшимся соусом.
Сверху посыпать зернами граната.
Зерна граната тут не только для красоты, они очень хорошо дополняют вкус утки.
Вот такое блюдо было у нас в субботу на ужин.
Приятного аппетита!
Сверху посыпать зернами граната.
Зерна граната тут не только для красоты, они очень хорошо дополняют вкус утки.
Вот такое блюдо было у нас в субботу на ужин.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
3874
Солнечная и яркая домашняя карамель. На все про все 15 минут!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5192
Котлеты из кабачков и моркови — в сезон овощей идеально!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4147
Наполеон для ленивых хозяек — ни чем не хуже настоящего!
Второе
Просмотрено
4438
Яркое, ароматное и праздничное блюдо — Свиная вырезка «Капрезе»
Салаты
Просмотрено
4759
Оригинальный слоёный салат с курицей, апельсинами и плавленым сыром
Десерты и выпечка
Просмотрено
5414
Прекрасное тесто для любой выпечки!
Салаты
Просмотрено
4672
Салат Коралл с крабовым мясом и курицей — шикарный!
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
4644
Фантастически вкусная творожная запеканка к завтраку!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5053
Пирог с ягодами со сметанной заливкой приготовленный в мультиварке
Десерты и выпечка
Просмотрено
5035
Быстрый и доступный рецепт пирога со сливами — прекрасный вкус!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4962
Рецепт моей свекрови из Томска. Нежнейший Торт «Африканская ромашка»
Второе
Просмотрено
4630
Печеночный торт «Модерн»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5464
Вкуснейшие мамины плюшки. Готовьте побольше — не пожалеете!
Второе, Салаты
Просмотрено
4527
Добавив в салат из баклажанов секретный ингредиент, получился прекрасный ужин для всей семьи!
Второе
Просмотрено
4229
Вкусные и сочные куриные колбаски-рулетики с курагой
Десерты и выпечка
Просмотрено
10083
Лучшая подборка рецептов заварных кремов для выпечки!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5017
Простенький тирамису: даже не думала, что любимый десерт можно готовить хоть каждый день!
Салаты
Просмотрено
14657
Изумительный салат из баклажанов: простой, вкусный и полезный
Второе
Просмотрено
8211
Блюдо, которое готовится в два счета и всегда превосходно — свинина с картофелем в горшочке
Второе
Просмотрено
5047
Запеченная цветная капуста: заливаю и отправляю в духовку. Вкуснятина!
Десерты и выпечка
Просмотрено
3874
Рассыпчатое, мягкое малиновое печенье к чаю!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7374
Тортик из моего детства: Торт «Три шоколада»
Десерты и выпечка
Просмотрено
6266
Вкуснющие пончики !!!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5389
Пирог «Ноктюрн»