Просмотров: 7686
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт, который меня не подводит
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно. Приятного аппетита!
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
5161
Ванильная панна-котта — пальчики оближешь
Закуски
Просмотрено
6066
Коронное блюдо на праздники — язык под майонезом «По-королевски»
Второе
Просмотрено
5115
Рецепт из далекого прошлого: Сочные Котлеты с нежной подливой
Десерты и выпечка
Просмотрено
6157
Упрощенный способ — Супер скороспелое и быстрое слоеное тесто
Салаты
Просмотрено
4435
Обалденный салат «Каприз» — вкусно и оригинально!
Закуски
Просмотрено
6004
Вкуснейшие огурчики с лимонной кислотой. Все просят рецепт, кто пробовал!
Второе
Просмотрено
4870
Скумбрия в томатном соусе с зеленым горошком: сегодня же приготовлю!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5290
Самое нежное и самое вкусное печенье — тает во рту!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6101
Порадуйте своих деток — домашние БАРНИ с изюминкой!
Закуски
Просмотрено
4801
Смотрятся они необычно, вкус имеют оригинальный, а готовятся — с удовольствием!
Закуски
Просмотрено
12680
ЗАКУСКА НА ЧИПСАХ: 6 вариантов оригинальной начинки
Второе
Просмотрено
6509
Приготовлю в субботу: Куриное филе в сметанно-горчичном соусе.Безумно вкусно.
Салаты
Просмотрено
5216
Салат «Мой генерал» — безумно вкусный!
Закуски
Просмотрено
5942
Сельдь по-волжски. Интересный рецепт для гурманов!
Десерты и выпечка
Просмотрено
10547
Топ-6 вкусных Рецептов Круассанов. Моя гордость рецепт №3
Закуски
Просмотрено
5358
Скумбрия я делаю сама…намного вкуснее магазинной!
Второе
Просмотрено
9956
Кабачки с чесноком в духовке «Огонь страсти»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4745
Вьетнамские блинчики с бананами и шоколадом
Десерты и выпечка, Закуски
Просмотрено
11744
Фытыр по- Египетски! Привезла секрет из Египта. Этот пирог — НЕЧТО! Запоминайте рецептик
Закуски
Просмотрено
5569
Такую селедочку в горчично-уксусной заливке, впервые, я попробовала у подруги на свадьбе — очень впечатлило!
Второе
Просмотрено
6164
Не ожидала, что это блюдо вызовет такой восторг — Картофель дофине!
Разное
Просмотрено
4441
Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось не только вкусно, но и полезно
Десерты и выпечка
Просмотрено
10341
Особенно вкусный медовый торт «Герцогиня» с воздушными коржами
Десерты и выпечка
Просмотрено
4738
Потрясающий манный крем для выпечки: шедевр из самых простых ингредиентов