Просмотров: 7672
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт, который меня не подводит
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно. Приятного аппетита!
Читайте также:
Второе
Просмотрено
6664
Шикарный домашний гуляш. Ела бы и ела!
Десерты и выпечка
Просмотрено
8303
Великолепная уютная осенняя выпечка — Яблочный пирог «Роза»
Завтраки
Просмотрено
5418
Невероятный омлет «Пуляр»: пышный и вкусный
Десерты и выпечка
Просмотрено
6222
Обалденный торт без выпечки с кокосовым кремом
Второе
Просмотрено
14380
Голубцы в духовке. Закарпатский рецепт — Это вкуснее, чем просто голубцы!
Первое
Просмотрено
6715
Густой и ароматный гороховый суп с грибами
Салаты
Просмотрено
5226
Изумительный салат «Палочка-выручалочка»: никогда не надоест!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5172
Оригинальные творожно-ягодные пирожные с «печеньевым» тестом
Второе
Просмотрено
4208
Ужин на славу: Куриная грудка, запеченная с овощами под сырной корочкой
Десерты и выпечка
Просмотрено
7875
5 чизкейков, которые заставят вас влюбиться в ПП-десерты, ведь они не только очень вкусные и нежные, но и абсолютно безопасны для вашей талии
Десерты и выпечка
Просмотрено
5385
Легкий творожный десерт с фруктами — специально для летних денечков!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5624
Пирог с грибами и сыром, который можно всем! Невероятно вкусно и сытно!
Второе
Просмотрено
6827
Замечательный рецепт приготовления ароматной картофельной запеканки с фаршем и овощами
Десерты и выпечка
Просмотрено
5348
Невероятно вкусный картофельный пирог с сыром
Десерты и выпечка
Просмотрено
6054
Шоколадные панкейки с заварным кремом
Десерты и выпечка
Просмотрено
4625
Пирог с шоколадной начинкой и зефирным наполнением
Десерты и выпечка
Просмотрено
11687
Сливочный крем «ПЯТИМИНУТКА» по рецепту известного кондитера!
Второе
Просмотрено
5257
Необычный рецепт картошки по-корейски. Любители корейской кухни оценят!
Второе
Просмотрено
6318
Куриная грудка под шубой: Лучший ужин для любимого!
Завтраки
Просмотрено
4545
Рецепт из гор: Белковый омлет с козьим сыром
Закуски
Просмотрено
4870
Канапе «По-русски» — проще и вкуснее просто не придумать!
Разное
Просмотрено
6136
Самая ценная информация в кулинарии: Путеводитель по специям
Второе
Просмотрено
4681
Гречнево-куриные котлеты: особенно удобно если осталась каша с ужина!
Разное
Просмотрено
5017
5 идей для украшения новогодних салатов. Красиво и утонченно!