Просмотров: 4353
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт, который меня не подводит
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно. Приятного аппетита!
Включим немного музыки для настроения?
Сейчас играет:
Читайте также:
Соусы
Просмотрено
1744
Для истинных гурманов: Гранатовый сироп, как дополнение к десерту или как соус к мясу!
Закуски
Просмотрено
3110
Очень вкусный селедочный паштет. С черным хлебушком — это что-то!
Второе
Просмотрено
2510
Нежные с хрустящей корочкой куриные бедрышки в сливочно-чесночном соусе
Десерты и выпечка
Просмотрено
4694
Топ-5 самой вкусной выпечки из творога
Салаты
Просмотрено
2377
Салат из пекинской капусты с сельдью и горчичной заправкой – вкусное дополнение к ужину!
Салаты
Просмотрено
2958
Вкусный и сытный салат с куриной грудкой, ингредиентов на 7 порций
Второе
Просмотрено
2006
Вегетарианские перцы фаршированные рисом с грибами и пореем — моя семья в восторге!
Второе
Просмотрено
2477
Котлетки-обманки из курицы и моркови — удобное и вкусное блюдо!
Десерты и выпечка
Просмотрено
2979
«Розочки» с творогом
Десерты и выпечка
Просмотрено
2046
Всегда готовлю в воскресенье — Пирог с картофелем и курицей
Напитки
Просмотрено
3052
Кофейно-сливочный ликер: готовим дома
Второе
Просмотрено
2412
С помощью этого трюка быстро постройнеешь. Очень просто и вкусно!
Второе
Просмотрено
2156
Необыкновенно вкусная свинина в пиве — пальчики оближешь!
Десерты и выпечка
Просмотрено
2018
«Губчатый» влажный шоколадный пирог — просто гениально!
Десерты и выпечка
Просмотрено
1850
Шоколадный фондан от Джейми Оливера
Закуски
Просмотрено
2667
Запеченная цветная капуста в ароматной сырной корочке — отличный гарнир!
Закуски
Просмотрено
3266
Готовим фуршет на скорую руку: ТОП-10 лучших рецептов
Салаты
Просмотрено
2760
Салат «Обалденный»: Отличный вариант для незамужних! Мужчины за такое чудо в миг замуж позовут!
Закуски
Просмотрено
2421
Пикантные шампиньоны в соевом соусе — пальчики оближешь!
Десерты и выпечка
Просмотрено
2784
Капустная запеканка с мясом — замечательная идея для легкого ужина
Завтраки
Просмотрено
2877
Превосходный завтрак: нежный омлет
Разное
Просмотрено
2466
Выбираем, что больше нравится! Утка с яблоками или Утка запеченная с апельсинами.
Закуски
Просмотрено
2359
Картофельные оладушки с семгой. Прекрасная закуска к праздничному столу!
Десерты и выпечка
Просмотрено
2448
Знаменитые удмуртские ПЕРЕПЕЧИ с мясом и грибами