Просмотров: 7614
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт, который меня не подводит
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно. Приятного аппетита!
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
8793
Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро!
Закуски
Просмотрено
5185
Самый быстрый рецепт вкуснейшего домашнего сыра. Обалденный рецептик!
Десерты и выпечка
Просмотрено
8620
Домашний пломбир в шоколаде без особых приспособлений! Он идеален!
Завтраки
Просмотрено
4892
Надоели обычные яйца? Приготовьте супер вкусный Кабачковый омлет!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4651
Такие блинчики готовила моя бабушка…Вкуснее я не ела!
Салаты
Просмотрено
4359
Изумительный салатик с сердцем и овощами к праздничному столу!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6899
Нежный сметанный пирог с яблочной начинкой. Готовится быстро и легко!
Второе
Просмотрено
5305
Райский ужин за бюджетные деньги: Острая Курица в Сливочном Соусе
Закуски
Просмотрено
7244
Чудесная, чуть остренькая закусочка — огурцы в горчичной заливке
Разное
Просмотрено
16920
Будете так готовить картофель каждый день!
Второе
Просмотрено
6116
Сегодня готовим на ужин лосось с картофелем в духовке. Вкусно и аппетитно!
Закуски
Просмотрено
9112
Помидоры в загадочном маринаде. Так вкусно, даже трудно описать!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4692
На аромат сбегутся все домашние: лимонно-ванильный манник
Салаты
Просмотрено
5912
Обалденный слоеный САЛАТ из КРАБОВЫХ палочек и КУРИНОГО филе
Десерты и выпечка
Просмотрено
6225
Рассыпчатый пирог с овсяными хлопьями и творогом. Очень рекомендую!
Салаты
Просмотрено
5453
Салат с кукурузой, грибами и курочкой — простые ингредиенты , но вкус супер!
Закуски
Просмотрено
4138
Шампиньоны фаршированные рисом — удачная закуска к праздничному столу!
Салаты
Просмотрено
6011
Салат «ЛЯМУР-ТУЖУР» к приходу неожиданных гостей
Разное
Просмотрено
11843
Как быстро и без особых затрат очистить стекла духовки?
Закуски
Просмотрено
5327
Хумус — любимая израильская закуска
Второе
Просмотрено
4793
Минутка здоровья: Диетические блюда, которые могут поднять настроение и сохранить фигуру
Салаты
Просмотрено
5044
Оригинальный праздничный салат «Французская любовница». Куриное филе отлично дополняют орехи и сладкий изюм
Закуски
Просмотрено
5666
Пирожки»ЛЕНИВАЯ ЖЕНА» — самые быстрые и вкусный пирожки!
Второе
Просмотрено
4814
Этому рецепту уже больше 40 лет: Жульен в булочках