Для любителей остренького — закуска из баклажан «Огонёк»

Делаю каждый год!

Рецепт проверенный многими летами и многими гостями.

Ингредиенты:

Выход 3 баночки по -0,5 л

баклажаны — 2 кг
растительное масло (для обжарки)

Для соуса:

красный сладкий перец — 400 гр
чеснок- 1 головка
горький перец — 1шт.
уксус 9% — 4 ст.л.
растительное масло — 4 ст.л.
соль — около 2 ст.л (без горки)

Приготовление:

Нарезаем баклажаны колечками, присаливаем и оставляем на полчаса.

Для заправки: измельчить чеснок, сладкий перец, вместе с горьким (можно с семенами). Добавляем соль, растительное

масло, уксус, даем закипеть.

Промываем баклажаны в холодной воде, отжимаем от

жидкости и обжариваем с двух сторон.

Сразу же складываем в стерилизованные баночки, поливаем соусом и стерилизуем с момента закипания 20-25 минут.

Закатываем и укутываем одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Автор: Марина Гармаш

×