Курица запеченная под тертым картофелем

Вкусный и быстрый ужин с доступных продуктов!

Ингредиенты:

Филе куриное-2 шт
Картофель-4 шт
Лук -1 шт.
Помидор -2 шт.
Сметана-1/4 стакана
Яйцо-3 шт.
Чеснок-2 зубчика
Соль, перец

Приготовление:

Филе разрезать, как на отбивные и хорошенько отбить. Выложить на противень застеленный фольгой. Посолить , поперчить.
Помидоры нарезанные кружочками положить на филе.
Картофель натереть на крупной терке.
В мисочке взбить яйца, добавить сметану, мелко нарубленный лук и чеснок. Посолить, поперчить, добавить в натертый картофель. Снова перемешать.
Получившуюся массу ровным слоем распределить.
Запечь в духовке до появления золотистой корочки. Разрезать на порции и подавать.

Приятного аппетита!