Просмотров: 5149
Сытная Шотландская пастушья похлебка «На лугу»
С хлебушком самое то! Вкусно очень!
Шотландские горцы тоже отнюдь не прочь побаловать себя тарелочкой-другой сытного супа из баранины, который помогает им согреться в суровые промозглые шотландские зимы. Готовят они его по такому старинному рецепту:
- 2-2,5 л воды;
- 500-600 г нежирной баранины;
- 200 г перловой крупы;
- 2 луковицы средних размеров;
- 1 морковь;
- 3 шт картофеля;
- 3 шт корней сельдерея.
Предварительно необходимо на 12 ч замочить в холодной воде хорошо промытую перловую крупу. На 1 стакан перловки понадобится 1 л воды. Выдержанная по подобному рецепту крупа сварится гораздо быстрей, что несколько сократит время, затраченное на приготовление блюда в целом, а суп получится прозрачным без намека на мучнистый привкус.
Итак, чтобы приготовить суп из баранины на шотландский манер, нужно:
- Хорошо промыть мясо, почистить и нарезать кольцами лук. Затем сложить мясо и лук в кастрюлю, налить воды, довести до кипения, убрать пену и варить на медленном огне в течение 1-1,5 ч.
- Готовый бульон необходимо процедить, предварительно достав из кастрюли мясо и лук. Мясо следует нарезать и вернуть обратно в бульон. Лук можно не возвращать.
- Далее следует нарезать кружками морковь и корни сельдерея, картофель почистить и нарезать крупными брусками. Овощи и подготовленную перловую крупу нужно запустить в кипящий бульон и варить 35-40 мин (ориентируясь на готовность крупы). Подают шотландскую пастушью похлебку, щедро присыпав ее душистой зеленью — петрушкой, кинзой или укропом.
Читайте также:
Второе
Просмотрено
4527
Очень нежные и вкусные рыбные котлеты в сметанной подливе!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6658
Апельсиновые Печенья — рецепт, который покорит любое сердце!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4814
Нежнейший банановый кекс с ириской и орехами
Десерты и выпечка
Просмотрено
4343
Пряничный торт «Осенний» без выпечки. Удобно и быстро!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4770
Грейпфрутовый заварной крем: очень вкусно даже просто есть его ложками!
Второе
Просмотрено
4600
Роллы из лосося а-ля японский стиль «Сливочный дракон»
Закуски
Просмотрено
6844
Сладко-пряные помидоры с базиликом и лимонной кислотой. Удачная заготовка на зиму!
Салаты
Просмотрено
9978
Вкуснее не придумаешь: ТОП-6 вкусных салатов с говядиной
Десерты и выпечка
Просмотрено
6389
Это не просто торт, а рецепт прекрасного диетического яблочного десерта в виде мусса на бисквите!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4297
Любимая всеми пышная шарлотка с хрустящей корочкой
Десерты и выпечка
Просмотрено
6277
Песочный пирог с творогом
Десерты и выпечка
Просмотрено
7774
Творожные булочки — нереально мягкие и вкусные!
Разное
Просмотрено
6500
Базилик — не просто пряность, а целебное лекарство. Научил сосед, как ним лечиться и к врачам не обращаться!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4752
Калачики с джемом из творожного теста
Второе
Просмотрено
4531
Печень, тушенная в сметане: как готовила моя мама!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5967
Нежный сливочно-шоколадный торт для истинных гурманов!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4636
Праздничный, порционный вариант Муравейника
Салаты
Просмотрено
4909
Салат «Оранж» — яркий и вкусный, потому что не простой!
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
4495
Банановые оладьи
Закуски
Просмотрено
4613
Цветная капуста во фритюре — один из лучших способов приготовить капусту!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4606
Луковые тарталетки-пирожки. Все мои родные в диком восторге!
Второе
Просмотрено
4852
Цветная капуста с грибами и сыром фета. Невероятно вкусно и полезно!
Напитки
Просмотрено
4454
Ароматный и согревающий глинтвейн с медом и апельсином
Второе
Просмотрено
6615
Тефтели в духовке с подливой — любимое блюдо всех детей и взрослых!