Просмотров: 5217
Сытная Шотландская пастушья похлебка «На лугу»
С хлебушком самое то! Вкусно очень!
Шотландские горцы тоже отнюдь не прочь побаловать себя тарелочкой-другой сытного супа из баранины, который помогает им согреться в суровые промозглые шотландские зимы. Готовят они его по такому старинному рецепту:
- 2-2,5 л воды;
- 500-600 г нежирной баранины;
- 200 г перловой крупы;
- 2 луковицы средних размеров;
- 1 морковь;
- 3 шт картофеля;
- 3 шт корней сельдерея.
Предварительно необходимо на 12 ч замочить в холодной воде хорошо промытую перловую крупу. На 1 стакан перловки понадобится 1 л воды. Выдержанная по подобному рецепту крупа сварится гораздо быстрей, что несколько сократит время, затраченное на приготовление блюда в целом, а суп получится прозрачным без намека на мучнистый привкус.
Итак, чтобы приготовить суп из баранины на шотландский манер, нужно:
- Хорошо промыть мясо, почистить и нарезать кольцами лук. Затем сложить мясо и лук в кастрюлю, налить воды, довести до кипения, убрать пену и варить на медленном огне в течение 1-1,5 ч.
- Готовый бульон необходимо процедить, предварительно достав из кастрюли мясо и лук. Мясо следует нарезать и вернуть обратно в бульон. Лук можно не возвращать.
- Далее следует нарезать кружками морковь и корни сельдерея, картофель почистить и нарезать крупными брусками. Овощи и подготовленную перловую крупу нужно запустить в кипящий бульон и варить 35-40 мин (ориентируясь на готовность крупы). Подают шотландскую пастушью похлебку, щедро присыпав ее душистой зеленью — петрушкой, кинзой или укропом.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
4357
Любимая всеми пышная шарлотка с хрустящей корочкой
Второе
Просмотрено
9944
Кабачки с чесноком в духовке «Огонь страсти»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5281
Пирожные на скорую руку «Мельница»
Второе
Просмотрено
5468
Если попадается хорошая курочка, всегда готовлю котлеты по французски!
Второе
Просмотрено
5421
Куриная грудка под соусом из клюквы — идеальное дополнение праздничного меню
Десерты и выпечка
Просмотрено
18875
Самый вкусный торт «Светлана» без выпечки. Справится любая хозяйка!
Первое
Просмотрено
7089
Сырный суп
Напитки
Просмотрено
4494
Зимний чарующий кофе. Идеальное сочетание!
Первое
Просмотрено
5343
Сырный суп из цветной капусты. Вкусно и полезно!
Второе
Просмотрено
5980
Вкусные и сытные куриные ножки, запечённые с грибами и овощами
Десерты и выпечка
Просмотрено
7047
5 рецептов низкокалорийных пирогов, которые готовятся на скорую руку, должны всегда быть под рукой
Второе
Просмотрено
6887
Рыба в кляре: 6 самых вкусных вариантов кляра!
Второе
Просмотрено
6840
Супер рецепт буженины с хреном и горчицей
Салаты
Просмотрено
5717
Легкий английский салат с курицей, грибами и солеными огурчиками
Десерты и выпечка
Просмотрено
5074
Идея оформления фруктового десерта: фруктовый салат «Ёлочка»
Закуски
Просмотрено
5736
Баклажаны с мясом. Оригинальная закуска!
Салаты
Просмотрено
8112
5 отличных рецептов замечательных праздничных салатов
Салаты
Просмотрено
5026
Свежий салатик с сухариками. Всегда готовлю, когда нужно удивить!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5863
Творожные пончики — нежное тесто и хрустящая корочка покорит Вас!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4420
Красотой на кухне можно покорить: Замечательный рецепт. Манты-розочки.
Десерты и выпечка
Просмотрено
5224
Гениальная идея — воздушное тирамису прямо из бутылки!
Салаты
Просмотрено
4625
Теплый салат с морепродуктами. Трудно описать этот восторг!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5176
Скоро на всех кухнях страны — Кабачковый пирог с луком и сосисками
Салаты
Просмотрено
4475
Салат с томатом, базиликом, бурратой и яблочным бальзамическим уксусом