Просмотров: 4757
Сытная Шотландская пастушья похлебка «На лугу»
С хлебушком самое то! Вкусно очень!
Шотландские горцы тоже отнюдь не прочь побаловать себя тарелочкой-другой сытного супа из баранины, который помогает им согреться в суровые промозглые шотландские зимы. Готовят они его по такому старинному рецепту:
- 2-2,5 л воды;
- 500-600 г нежирной баранины;
- 200 г перловой крупы;
- 2 луковицы средних размеров;
- 1 морковь;
- 3 шт картофеля;
- 3 шт корней сельдерея.
Предварительно необходимо на 12 ч замочить в холодной воде хорошо промытую перловую крупу. На 1 стакан перловки понадобится 1 л воды. Выдержанная по подобному рецепту крупа сварится гораздо быстрей, что несколько сократит время, затраченное на приготовление блюда в целом, а суп получится прозрачным без намека на мучнистый привкус.
Итак, чтобы приготовить суп из баранины на шотландский манер, нужно:
- Хорошо промыть мясо, почистить и нарезать кольцами лук. Затем сложить мясо и лук в кастрюлю, налить воды, довести до кипения, убрать пену и варить на медленном огне в течение 1-1,5 ч.
- Готовый бульон необходимо процедить, предварительно достав из кастрюли мясо и лук. Мясо следует нарезать и вернуть обратно в бульон. Лук можно не возвращать.
- Далее следует нарезать кружками морковь и корни сельдерея, картофель почистить и нарезать крупными брусками. Овощи и подготовленную перловую крупу нужно запустить в кипящий бульон и варить 35-40 мин (ориентируясь на готовность крупы). Подают шотландскую пастушью похлебку, щедро присыпав ее душистой зеленью — петрушкой, кинзой или укропом.
Читайте также:
Второе
Просмотрено
4403
Привет из Греции: сочная и невероятно вкусная рыба по-гречески
Закуски
Просмотрено
4195
Слабосоленая семга (сухой посол): даже не пытайтесь сравнивать с покупной!
Закуски
Просмотрено
5105
Закуска для любимых гостей «Гости Уже НА ПОРОГЕ»
Второе
Просмотрено
3940
Плов с грибами — ароматный, вкусный и простой!
Салаты
Просмотрено
4811
Интересный салат с грибами и огурцами на каждый день!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4974
Шведские хлебные булочки — отличная свежая выпечка без хлопот!
Салаты
Просмотрено
4727
Шведский картофельный салат с беконом и яблоком — сытно и вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6115
«Пицца на лаваше» — быстрее и проще я еще не готовила!
Второе
Просмотрено
6213
Для самых стройных: Капуста запеченная на кефире: талия скажет спасибо!
Второе
Просмотрено
8701
Картофель, фаршированный мясом. Вкус, который не забудешь!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4083
Ароматный и нежный творожный кекс с грушей
Второе
Просмотрено
7482
Замечательное сметанное тесто на пельмени и вареники!
Соусы
Просмотрено
11122
Сливочно-огуречный соус вместо майонеза! Изумительно вкусный и простой в приготовлении соус для овощей, мяса, хлеба и всего того, с чем едят майонез.
Салаты
Просмотрено
4475
салат «Принц»
Закуски
Просмотрено
4282
Нарядная закуска из фаршированных яиц со шпротами и красной икрой — красиво и вкусно!
Второе
Просмотрено
13718
Куриные отбивные в сырном кляре. Давно искала такой рецепт!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5184
Самый сказочный рецепт: «Пирог с консервированным ананасом»
Второе
Просмотрено
5748
Сочный и нежный мясной орех. На праздничном столе, будет фишкой №1!
Второе
Просмотрено
4566
Для истинных ценителей мяса: нежная с хрустящей корочкой, свинная рулька по-чешски
Соусы
Просмотрено
14933
Самый вкусный домашний майонез от Эктора Хименес-Браво
Десерты и выпечка
Просмотрено
5036
Оригинальные картофельные ватрушки с курицей — вкусно и просто!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5429
Рассыпчатые творожные рогалики — лучшее угощение к чаю!
Второе
Просмотрено
4461
Аппетитная закуска к праздничному столу — «Перепелиные ножки»
Второе
Просмотрено
4662
Замечательные рулетики из куриного филе с сыром «Фета» и помидорами, в беконе