Просмотров: 5229
Сытная Шотландская пастушья похлебка «На лугу»
С хлебушком самое то! Вкусно очень!
Шотландские горцы тоже отнюдь не прочь побаловать себя тарелочкой-другой сытного супа из баранины, который помогает им согреться в суровые промозглые шотландские зимы. Готовят они его по такому старинному рецепту:
- 2-2,5 л воды;
- 500-600 г нежирной баранины;
- 200 г перловой крупы;
- 2 луковицы средних размеров;
- 1 морковь;
- 3 шт картофеля;
- 3 шт корней сельдерея.
Предварительно необходимо на 12 ч замочить в холодной воде хорошо промытую перловую крупу. На 1 стакан перловки понадобится 1 л воды. Выдержанная по подобному рецепту крупа сварится гораздо быстрей, что несколько сократит время, затраченное на приготовление блюда в целом, а суп получится прозрачным без намека на мучнистый привкус.
Итак, чтобы приготовить суп из баранины на шотландский манер, нужно:
- Хорошо промыть мясо, почистить и нарезать кольцами лук. Затем сложить мясо и лук в кастрюлю, налить воды, довести до кипения, убрать пену и варить на медленном огне в течение 1-1,5 ч.
- Готовый бульон необходимо процедить, предварительно достав из кастрюли мясо и лук. Мясо следует нарезать и вернуть обратно в бульон. Лук можно не возвращать.
- Далее следует нарезать кружками морковь и корни сельдерея, картофель почистить и нарезать крупными брусками. Овощи и подготовленную перловую крупу нужно запустить в кипящий бульон и варить 35-40 мин (ориентируясь на готовность крупы). Подают шотландскую пастушью похлебку, щедро присыпав ее душистой зеленью — петрушкой, кинзой или укропом.
Читайте также:
Первое
Просмотрено
5018
Густой и наваристый грибной суп с манной крупой
Соусы
Просмотрено
5899
Базовые соусы, которые легко готовить
Второе
Просмотрено
19588
Курица с брокколи и грибами в соусе. Идеальное сочетание!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6543
Ароматное черешневое варенье с освежающим привкусом мяты и тонким ароматом гвоздики
Салаты
Просмотрено
4823
Салат «Осенний»: внеси разнообразие в свое праздничное меню!
Закуски
Просмотрено
15206
Самая вкусная и самая популярная закуска из селедки — Форшмак
Второе
Просмотрено
6915
Ароматный картофель, печенный в кожуре с чесночным маслом
Десерты и выпечка
Просмотрено
6701
Пирог с зелёным луком, яйцом и сыром: классное угощение к чаю
Второе
Просмотрено
6117
Итальянская кухня — шедевр кулинарии: «РАВИОЛИ С МЯСОМ»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5924
Обалденный вишневый торт с кремом из сыра маскарпоне
Десерты и выпечка
Просмотрено
4680
Готовим быстрые и пушистые пирожки с творогом и зеленым луком
Десерты и выпечка
Просмотрено
4902
Самый ленивый пирог с капустой — проще и вкуснее не придумать!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4758
Море полезного в каждом укусе: Витаминные Арбузные цукаты
Десерты и выпечка
Просмотрено
6499
«Пицца на лаваше» — быстрее и проще я еще не готовила!
Закуски
Просмотрено
4563
Как в ресторане: Баклажановые рулетики с ризотто
Десерты и выпечка
Просмотрено
17164
Маленькие и легкие пончики по-французски Пе-де-нонн
Соусы
Просмотрено
5302
Вкуснейший соус из сметаны с горчицей и пряными травами для мантов и пельменей
Десерты и выпечка
Просмотрено
6287
Всем горячий привет: Татарский пирог зур бэлиш
Закуски
Просмотрено
6118
Аппетитные рулетики из баклажанов: 8 вкуснейших рецептов холодной и горячей закуски
Десерты и выпечка
Просмотрено
6965
Торт из детства «Рыжик»
Салаты
Просмотрено
4925
Часто готовлю такой салат, ведь его вкус просто очаровывает: Салат «Вечерний Владивосток»
Десерты и выпечка
Просмотрено
6275
Знаменитые удмуртские ПЕРЕПЕЧИ с мясом и грибами
Второе
Просмотрено
4334
Сытный и вкусный ужин — картофель с ветчиной под сыром
Закуски
Просмотрено
4956
Божественно вкусные фаршированные кальмары