Просмотров: 2335

Кабачковый салат на зиму без стерилизации — хрустящая закуска на все случаи жизни! 

Супер рецепт!

Ингредиенты:

выход около 4 литров

кабачки — 3 кг
перец сладкий, красный — 1 кг (почищенный и нарезанный)
острый перец — 1 шт (по вкусу)
помидоры — 0,5 кг
1 стакан сахара (можно чуть меньше)
соль — 2 ст.л
масло растительное без запаха — 250 мл
чеснок — 2 головки (можно меньше)
уксус — 150 мл, 9 %
стакан — 250 мл

Приготовление:

Нарезаем кабачки на крупные кусочки.

Складываем в кастрюлю, в которой будете варить салат.

Пропускаем красный сладкий перец, острый перец, чеснок и помидоры через мясорубку.

Добавляем сахар, соль, масло и хорошо перемешиваем.

Даем массе закипеть и после закипания, уменьшаем температуру.

Провариваем кабачки 15-20 минут, накрыв крышкой.

Доводим соус по вкусу.

Не переваривайте, иначе они превратятся в кашу.

Выключаем плиту и выдерживаем кабачки около 40 минут.

Затем доводим кабачки до кипения, добавляем уксус и через 2 минуты выключаем.

Раскладываем в стерилизованные банки, накрываем стерильными крышками и закатываем, переворачиваем и укутываем.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com