Баклажаны с чесночком: отличное дополнение к вареной картошечке!

Вкуснейшая альтернатива грибам!

Зимой эта закуска незаменима.

Ингредиенты:

баклажаны — 5 кг
чеснок — 150 г
растительное масло — 0,5 литра
соль — 500 г

Для маринада:

уксус 9% — 200 гр
вода — 5 литров

Приготовление:

Баклажаны засыпаем солью, перемешиваем и оставляем на час. Затем тщательно промываем.

Кладем баклажаны в кипящий маринад и варим 7-10 минут. Затем отвар сливаем.

В горячие баклажаны добавляем растительное масло и мелко нарубленный чеснок.

Перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Приятного аппетита!