Низкокалорийный суп–пюре из брокколи с гренками для тех, кто следит за фигурой!

Ингредиенты:

Брокколи — 600 г
Лук — 1 большая головка
Чеснок — 2–4 зубчика
Овощной бульон — 4 стак.
Отваренная картофелина, нарезанная — 1 шт.
Сырые орехи кешью — 1/4–1/2 стакана
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу
Молотый красный перец — по вкусу
Белый хлеб — для гренок

Приготовление:

Брокколи, нарезанный лук и чеснок варим в овощном бульоне до готовности брокколи.

Взбиваем половину брокколи и бульона с половиной картофеля и кешью в блендере до получения однородной массы.

Переливаем в другую кастрюлю и повторяем с остатками брокколи, картофеля и кешью.

Подогреваем суп минут 10, затем солим, добавляем свежемолотый черный перец и щепотку красного перца по вкусу.

Хлеб нарезаем кубиками, срезав корки и обжариваем на сухой сковороде, можно подсушить в духовке.

Подаем суп посыпав гренками.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — sisj.livejournal.com