Ирландский яблочный пирог

В каждом традиционном ирландском доме этот рецепт передается из поколения в поколение

Ингредиенты:

Для пирога:
— 3 стакана муки
— 180 г холодного сливочного масла
— 3/4 стакана сахара
— 4 больших зеленых яблока
— 2 яйца
— 3/4 стакана молока
— 2 столовых ложки сахара
— 2 чайных ложки разрыхлителя
— 1/8 чайной ложки соли
— 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
— 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

Для курда:
— 6 яичных желтков
— 6 столовых ложек сахара
— 1,5 стакана молока
— 1,5 чайной ложки ванили

Приготовление:

Пирог:
Нагрейте духовку до 190 градусов. Форму для пирога смажьте сливочным маслом.
В муку добавьте разрыхлитель, соль, гвоздику, мускатный орех. Масло разотрите в мучной смеси до рыхлой крошки. Добавьте сахар и перемешайте.
Яблоки очистите и нарежьте в мучно-маслянную смесь.
В отдельной миске отдельно взбейте яйца с молоком и добавьте их к основной массе. Перемешайте до однородной густой массы. Перелейте тесто в форму. Присыпьте сверху сахаром и отправьте выпекаться на 45 минут до золотисто-коричневой корочки. Проверьте на готовность.
Подавайте с ванильным курдом.

1919Курд:
Молоко доведите до кипения. Желтки с сахаром взбейте около 3 минут до светлой массы. Затем постепенно влейте в желтки, постоянно взбивая, чтобы желтки не опустились. Перелейте теперь всю эту массу в кастрюльку и поставьте минуты на 5 до загустения. В конце добавьте ванилин. Подавайте теплым или холодным.

Приятного аппетита!

×