Обалденное Ризотто с белыми грибами: нет ничего сложного в приготовлении!

Простое, душевное и вкусное блюдо!

Ингредиенты:

белые грибы свежие – 400 г
рис круглозерный — 400 г
лук-шалот – 100 г
чеснок – 3 зубчика
бульон овощной – 300-400 мл
масло сливочное – 40 г (не для постного варианта)
пармезан тертый – 80 г (не для постного варианта)
оливковое масло — 60 мл
петрушка для подачи
оливковое масло «экстра вирджин» для подачи
соль, свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

Рубим мелко лук-шалот и чеснок.

Нарезаем тонко белые грибы и обжариваем в оливковом масле с двумя зубчиками рубленого чеснока и луком.

Несколько грибов откладываем в сторону для украшения блюда.

Добавляем через пару минут сырой рис и жарим на сковороде около 2 минут.

Затем порционно добавляем к рису овощной бульон, по 100 мл за раз.

Добавляем жидкость каждый раз, когда она полностью впитается.

Через минут 15, когда не останется жидкости, добавляем сливочное масло и тертый пармезан, перемешиваем постоянно деревянной ложкой.

При необходимости добавляем еще немного овощного бульона.

Подаем ризотто, украсив кусочками белых грибов и петрушкой. Сбрызгиваем оливковым маслом «экстра вирджин». Солим и перчим по вкусу.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — lifeisfood.online