Овощная запеканка «Южная». Прекрасный летний ужин!

Вкусно и быстро!

Ингредиенты:

1 кабачок
3 помидора
2 картофелины
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
2 ст. молока
1 яйцо
соль
100 гр. мелко натертого сыра.

Приготовление:

Овощи нарезаем тонкими ломтиками. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и укладываем овощи внахлест, солим.
Для соуса:обжариваем муку с маслом, добавляем туда молоко непрерывно помешивая, варим до загустения. Сняв с огня, добавляем яйцо и хорошенько взбиваем, солим. Заливаем соусом овощи и сверху сыром. Запекаем В разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!