Самый удачный рецепт маринованного куриного филе. Нежнее и сочнее не бывает!

Так быстро и вкусно еще не было!

Сегодня я предлагаю вам сочное куриное филе , к тому-же вполне диет.продукт. Придумалось оно мне довольно-таки давно — когда мы решили решительно отказаться от колбасы и прочих, колбасоподобных , продуктов. Ну а как-же будерброды? Особенно когда хлебушек домашний,полезный, отрубной да ржАненький
Вопрос — чего класть на язык, если колбасу извели, как класс, из холодильника? Да и бывало очень удобненько отварить по-бырику макарошек да с соисОнчиком. Срочно искать замену. Должно быть быстро-вкусно-полезно. И вот, кто ищет , тот всегда найдёт, нарисовался такой способ приготовления куриного филе, которым сегодня делюсь с Вами Филейка выходит наисочнейшая.
Маслица растительного идёт всего-то столовая ложка на кило филейки — ничтожное количество, коим , однако, не стоит пренебрегать.
Мы покупаем парнОе филе, я его сразу же разделываю-мариную, раскладываю по контейнерам и прячу в морозилку. До 3-х суток в холодильнике живёт спокойно, при необходимости с вечера перемещаю контейнерок из морозилки в холодильник — к утру отморАживается.

thumb_a2370b10f34d33cc5536ef1117970cda_15355Ну что Замаринуем?

куриное филе кило
чеснок 5 зубчиков
перчик чили 1-3, по вкусу
горчица 1 ст.л
соль 1ч.л, в дальнейшем по своему вкусу добавляйте
уксус натуральный у меня бальзамик, можно яблочный, винный, или сок лимона 1 ст.л
соевый соус 1 ст.л
масло растительное у меня оливковое, 1 ст.л

Приступим?
* Сперва займёмся филейкой
У каждой филешки есть «малое» филе thumb_bb526c69e393bde20e1b46651cb5f890_15355нож накрыть этим кусочком и аккуратненько отрезать

* Теперь аккуратненько врезаемся ножом в серединку самой толстой стороны thumb_844b75ad5587a8a72c206ab157db8dd4_15355прижимаем ладошкой и стараемся разрезать на 2 одинаковых слайсика

thumb_341bbf3de41f1eb1c5bb62dc8b797897_15355

Немножечко сноровки-закалки-тренировки и будет получаться с закрытыми глазами, ночью на ощупь

Можно и не разрезать филейку, если курочка была молоденькая и стройная, но мариновать и жарить её надо будет подольше, однако малое филе отделить желательно

* Чеснок и перчик измельчить надо, чем меньше — тем лучше, в мисочку их, горчичку туда, сольthumb_1c1fabcb370bbaf5da6ab1772316bc7d_15355

и растереть венчикомthumb_1cb02b038a9722ebeab03e5325c6f22b_15355

* Добавить всё остальное и растереть-взбить в эмульсиюthumb_ad103ba33001777dfad68d43bb38508a_15355

* Теперь плюхаем-обваливаем два слайсика в маринадеthumb_664178a044a6182e72f70c67096939f7_15355

поверх кладём ещё два слайсикаthumb_ff19d6c7c5d76c8865ca8a67a1579e6a_15355

переворачиваем стопочкуthumb_771b9ab1fd411a6f5a29ab187e3fcc1a_15355

и т.д — два слайсика-переворт, пока не закончится филейка
* Можно после немного пожАмать мясцо, переворошить немного, и разложить по контейнерамthumb_4e60e9ac37055188f8d22554281fef17_15355

Ориентируйтесь на свой аппетит, мы пол-кило за три дня съедаем легко. Можно и более меньшими партейками раскладывать.
Теперь можно творить, всё, что угодно
* Обжарить быренько на разогретой сково с одной стороны до побеления местами

thumb_0b8a6d9aaa42f1b29cc53eaa80384beb_15355

, затем перевернуть, выключить, накрыть крышкой и через минутку-две подать с любым гарниром, у меня, например, с гречкой сегодня

thumb_c67df1aada1c8c3789e43d31596eb508_15355

Если обжарить на растительном масле — будет румяненько , если без масла — будет «лохматенько», но диетичненько и так-и-так одинаково сочненько

thumb_71023769e300302dd2f61b3860bc4920_15355

* Можно нарезать несколько слайсиков соломкой
* Добавить на сковородку к обжаренным луку-морковке полосочки болгарского перчика, или кабачка, или баклажана,обжарить немного, теперь соломку филейки, минуту-две погонять-пожарить и вуа-ля — тёплый салат,или мясная составляющая к любому гарниру.
* Туда-же можно добавить сливки, или томаты,или сметанку, или йогурт, и вот уже вся эта прелесть в нежном соусе.
* Ну а можно обжарить без добавления масла на хорошо разогретой сково-гриль и использовать вместо колбасы в сэндвичах.
Я использую такое филе чаще всего для «ссобойчиков». Подсушиваю хлеб в тостере, пропитываю его сыром , если нет салатных листьев,укладываю сверху филеthumb_c922c4c7bb138d1754a0c3a366402e04_15355

овощи, лучок кольцами, заворачиваю плотненько в плёнкуthumb_0945ca52926ac26b016715af34e307fc_15355

Затем разрезаю на треугольники

thumb_2ccd8afa527a22e22fd4b5a860afdb23_15355

такие сэндвичи гораздо полезнее сухариков или майонезных пицц, которыми перекусывают обычно друзья моих мальчишек thumb_a0557955d5aa79e8ce9215ba3def58b9_15355

Попробуете!
Источник

×