Оригинальные Тефтели в картофельных корзиночках. Два в одном!

Ингредиенты:

300 г смешанного фарша;
2 ст. ложки отварного риса;
4-5 картофелин;
1-2 ст. ложки муки;
1 луковица;
2 яйца (1 — в картофель; 1 – в фарш);
100 г тёртого сыра;
соль, специи; петрушка.

Приготовление:

Картофель отварить, добавить сливочное масло, взбитое яйцо, 50 г. сыра, муку и хорошенько растолочь.
Мелконарезанный лук обжарить до прозрачности, остудить и добавить в фарш.
Фарш с луком смешать с рисом, зеленью, специями и яйцом.
Формочки для корзиночек смазать растительным маслом. Мокрыми руками осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики.
В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром.
Запечь при 190 С 35-40 мин.

Приятного аппетита!