Фантастически красивый и вкусный Печеночный рулет с сырной начинкой

Моя любимая намазка на хлеб!

Ингредиенты:

1,5 кг говяжьей печени
250 г сыра плавленого,
2 крупные морковки
65 г сливочного масла
2 средние головки лука
приправы по вкусу
20 мл постного масла
2 крупных зубчика чеснока
1 чайная ложка соли

Приготовление:

Печень режем небольшими полосками и складываем в толстостенную посуду с небольшим количеством постного масла. Пару минут жарим, затем наливаем примерно третью часть стакана воды и тушим, время от времени переворачивая, около получаса.

Мягкое масло разминаем вместе с плавленым сыром до однородной крем-пасты. Добавляем, пропущенный через пресс, чеснок, солим. Добавляем приправы.

Морковь нарезаем тоненькой соломкой, лук нарезаем не крупно. Овощи пассеруем 6-8 минут на любом масле — постном или сливочном.

Печень остужаем и пропускаем вместе с овощами через комбайн или мясорубку, блендер, приправляя его по своему вкусу перцем и специями.

Раскладываем на столе лист пергамента и выкладываем на него печеночную массу, формируем пласт. Поверх нее распределяем слой сырной пасты и сворачиваем рулет. Убираем в холод..

При подаче нарезаем ломтиками наискосок.

Приятного аппетита! 

×