Просмотров: 6074
Печень по-строгановски необыкновенно мягкая, каждый кусочек просто тает во рту
Рецепт приготовления печени покорил меня своей простотой: буквально за несколько минут получается очень вкусное, сочное, ароматное блюдо.
Ингредиенты:
- 500 грамм говяжьей печени (можно использовать и свиную);
- 150 грамм сметаны;
- 3 столовой ложки томатного соуса (или 1 столовая ложка томатной пасты + четверть стакана воды);
- 2 головки репчатого лука;
- 1,5 столовые ложки любого крахмала;
- 1,5 столовые ложки медовой (не острой) горчицы;
- 25 грамм сливочного масла;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 2 листика лаврушки;
- соль и перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки зелени (петрушка, укроп или зеленый лук).
Самая нежная печень по-строгановски. Пошаговый рецепт
- Говяжью печень очищаем от пленок, нарезаем кусочками среднего размера, складываем в миску или форму для запекания. Солим и перчим по вкусу.
- Совет. Если говяжья печень светлая, значит, она от молодого животного. Если темная, значит такая печень будет жесткой, и ее нужно предварительно вымочить в молоке.
- Посыпаем подготовленную печень крахмалом (подойдет и кукурузный, и картофельный), перемешиваем лопаткой.
- Репчатый лук мелко нарезаем.
- Готовить будем сразу на двух сковородках: на одной обжаривать печень, а на другой — пассеровать лук. Нам надо, чтобы сковороды хорошо разогрелись.
- В сковороду для обжарки печени кладем кусочек сливочного масла (25 грамм) и наливаем 2 столовые ложки растительного, а в сковороду для пассеровки лука наливаем только одну столовую ложку растительного масла.
- Выкладываем печень на сковороду в один слой, обжариваем 2-2,5 минуты с одной стороны и переворачиваем.
- Во второй сковороде обжариваем лук до золотистого цвета.
- Когда печень поджарится с двух сторон, высыпаем в нее обжаренный лук и добавляем лавровый лист.
- В миске смешиваем сметану, томатный соус и медовую (сладкую) горчицу. Острая горчица не подойдет. Перемешиваем получившийся соус.
- Заливаем сметанным соусом печень и хорошо перемешиваем. Доводим печень с соусом до кипения, ждем 2-3 минуты и выключаем плиту.
- Попробуйте на вкус: при необходимости посолите и добавьте специи по вкусу.
Печень по-строгановски посыпаем нарезанной зеленью (укроп, петрушка или зеленый лук — на ваш вкус) и подаем с гарниром. Замечательно сочетается нежная печень с макаронными изделиями, рисом и картофелем: но можно подать и с гречкой. Не забудьте поставить на стол овощи или овощные салатики.
Читайте также:
Второе
Просмотрено
4771
Если приготовитесь, то сразу влюбитесь! Тушёная курогрудка в соевом соусе
Закуски
Просмотрено
5283
Хлебные корзинки своими руками?
Десерты и выпечка
Просмотрено
4952
Влажный пирог-перевертыш «Рикоттник со сливой»
Десерты и выпечка
Просмотрено
6052
Творожно-шоколадная запеканка «Мраморная». Это просто шоколадная бомба!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5470
Приготовьте своим деткам вкусные и полезные конфетки!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6601
Тыквенно -яблочный зефир — побалуй полезной вкусняшкой родных!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5031
Черничный пирог с творогом
Салаты
Просмотрено
7804
Вкусный и витаминный салатик на каждый день!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4969
Десерт, который я люблю больше всего: Творожный торт–суфле.
Завтраки
Просмотрено
4964
Как приготовить аппетитные сосиски в картофельно-сырной шубке
Второе
Просмотрено
5508
Это блюдо всегда вызывает восхищение — Мясо по-французски с ананасами
Десерты и выпечка
Просмотрено
6767
Пирог с бананами к приходу нежданных гостей!
Второе
Просмотрено
4868
Макароны чизбургер: Отличный способ разнообразить привычное меню
Десерты и выпечка
Просмотрено
5793
Уникальный рецепт — Вкусные блинчики на майонезе
Десерты и выпечка
Просмотрено
5278
Открытые пирожки с колбаской и сыром. Люблю до последнего кусочка!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4451
Всегда готовлю, когда захотелось чего-то вкусного и необычного!
Салаты
Просмотрено
4473
Для любителей экстравагантного — салат из куриных желудков
Десерты и выпечка
Просмотрено
9690
Идеальный рецепт пончиков «Фанки». Именно так, как готовят у меня в семье!
Разное
Просмотрено
5991
Старости нет — Старость назад! Секрет молодости открыт!
Десерты и выпечка
Просмотрено
10986
Печенье “Домашнее” всего за 15 минут – этим печеньицем наши мамочки баловали нас в детстве.
Салаты
Просмотрено
4696
6 идей для фитнес-салата с консервированным тунцом
Салаты
Просмотрено
4578
Простой, но очень изысканный салат из печени и сыра
Десерты и выпечка
Просмотрено
4650
Красивое, Яблочное Лакомство «Домашний яблочный рай»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4541
Банановая запеканка: Отличное настроение и заряд белками!