Просмотров: 3197
Печень по-строгановски необыкновенно мягкая, каждый кусочек просто тает во рту
Рецепт приготовления печени покорил меня своей простотой: буквально за несколько минут получается очень вкусное, сочное, ароматное блюдо.
Ингредиенты:
- 500 грамм говяжьей печени (можно использовать и свиную);
- 150 грамм сметаны;
- 3 столовой ложки томатного соуса (или 1 столовая ложка томатной пасты + четверть стакана воды);
- 2 головки репчатого лука;
- 1,5 столовые ложки любого крахмала;
- 1,5 столовые ложки медовой (не острой) горчицы;
- 25 грамм сливочного масла;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 2 листика лаврушки;
- соль и перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки зелени (петрушка, укроп или зеленый лук).
Самая нежная печень по-строгановски. Пошаговый рецепт
- Говяжью печень очищаем от пленок, нарезаем кусочками среднего размера, складываем в миску или форму для запекания. Солим и перчим по вкусу.
- Совет. Если говяжья печень светлая, значит, она от молодого животного. Если темная, значит такая печень будет жесткой, и ее нужно предварительно вымочить в молоке.
- Посыпаем подготовленную печень крахмалом (подойдет и кукурузный, и картофельный), перемешиваем лопаткой.
- Репчатый лук мелко нарезаем.
- Готовить будем сразу на двух сковородках: на одной обжаривать печень, а на другой — пассеровать лук. Нам надо, чтобы сковороды хорошо разогрелись.
- В сковороду для обжарки печени кладем кусочек сливочного масла (25 грамм) и наливаем 2 столовые ложки растительного, а в сковороду для пассеровки лука наливаем только одну столовую ложку растительного масла.
- Выкладываем печень на сковороду в один слой, обжариваем 2-2,5 минуты с одной стороны и переворачиваем.
- Во второй сковороде обжариваем лук до золотистого цвета.
- Когда печень поджарится с двух сторон, высыпаем в нее обжаренный лук и добавляем лавровый лист.
- В миске смешиваем сметану, томатный соус и медовую (сладкую) горчицу. Острая горчица не подойдет. Перемешиваем получившийся соус.
- Заливаем сметанным соусом печень и хорошо перемешиваем. Доводим печень с соусом до кипения, ждем 2-3 минуты и выключаем плиту.
- Попробуйте на вкус: при необходимости посолите и добавьте специи по вкусу.
Печень по-строгановски посыпаем нарезанной зеленью (укроп, петрушка или зеленый лук — на ваш вкус) и подаем с гарниром. Замечательно сочетается нежная печень с макаронными изделиями, рисом и картофелем: но можно подать и с гречкой. Не забудьте поставить на стол овощи или овощные салатики.
Включим немного музыки для настроения?
Сейчас играет:
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
1947
Как приготовить быстро и просто коржи для торта БЕЗ ДУХОВКИ!
Салаты
Просмотрено
2870
Салат «Вкусняшка». Готовлю, когда неожиданно нагрянули гости!
Второе, Салаты
Просмотрено
2593
Оригинальный и очень вкусный рыбный салат «Капитан»
Десерты и выпечка
Просмотрено
3380
Проверенный рецепт лучшего заварного крема
Десерты и выпечка
Просмотрено
2638
Любители оригинальной закуски оценят — Слоёные косички с курицей и сыром
Второе
Просмотрено
1959
Нежная Рождественская форель — главное блюдо стола!
Второе
Просмотрено
2056
Думала, чего бы такого вкусненького приготовить к приходу мужа.
Десерты и выпечка, Закуски
Просмотрено
4451
Такие маленькие закусочные пирожки из слоеного теста, долго не задерживаются!
Десерты и выпечка
Просмотрено
1945
Замечательный тортик на выходные А-ля графские развалины
Второе
Просмотрено
2103
Гречка с мясом в горшочке
Первое
Просмотрено
1985
Сырный супчик с рисом, как я люблю: много- много сыра!
Второе
Просмотрено
2132
Ароматная картошечка с грибами — вкуснятина!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5645
Торт из печенья банановый
Десерты и выпечка
Просмотрено
3930
Вкуснейшие творожные пироги: самые лучшие рецепты
Закуски
Просмотрено
1943
Маринованные вешенки — отличная закуска, без хлопот!
Второе
Просмотрено
2024
Паста с курицей, овощами и сливочным соусом — яркая и очень вкусная!
Десерты и выпечка
Просмотрено
2238
Пирог с яйцами и зеленым луком — самый любимый и самый вкусный!
Закуски
Просмотрено
2173
Эффектная закуска — Баклажаны фаршированные куриным филе и сыром
Второе
Просмотрено
2011
Прекрасный ужин — запеканка с фаршем, гречкой и яблочком
Закуски
Просмотрено
2507
Зимой такие помидорки на столе №1! Помидоры «Царские»!
Десерты и выпечка
Просмотрено
2021
Что может быть вкуснее домашней выпечки: Мягкие и рассыпчатые сметанные калачики.
Первое
Просмотрено
13188
Божественный суп с фасолью. Рецепт моей бабушки!
Салаты
Просмотрено
2998
Салат «Для Любимого Мужа!» — Изюминка нашего романтического ужина!
Десерты и выпечка, Новое
Просмотрено
3581
Жареные пирожки на заварном тесте: мягкие и пушистые