Дети будут просить добавки — Котлеты из судака с соусом “Тартар”

Ингредиенты:

Филе судака (можно любую другую рыбу с белым мясом) — 500-600 грамм
Сливочное масло — 50-60 г
Яйцо — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Соль/перец — по вкусу
Панировочные сухари
Растительное масло — для жарки

Для соуса»Тартар »

Маринованные огурчики — 100 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Майонез — 3 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.

Приготовление:

Филе рыбы, масло и лук пропускаем через мясорубку.

Добавляем в фарш яйцо, соль, перец.

Отбиваем фарш несколько раз, швырая его об миску, чтобы он стал пластичным, пышным и хорошо лепился.

Формируем мокрыми руками котлеты. Окунаем каждую котлету во взбитое яйцо и  обваливаем в панировочных сухарях.

Выкладываем котлеты на разделочную доску и отправляем в морозилку на 30 минут.

Для соуса “Тартар”: пропускаем чеснок через пресс, натираем огурчики на мелкой терке, все перемешиваем, добавляя майонез и сметану.

Обжариваем котлеты на растительном масле до румяной корочки.

Подаем котлеты полив соусом.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — cookingmum.ru