Ароматный Лимонный рис с курицей, кинзой и фасолью «Витаминка»

Такой рис лучше любого мексиканского!

Ингредиенты:

Рис проаренный — 1,5 стак.;
Фасоль красная (консервы) — 1 бан.;
Филе куриной грудки — 2 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Чеснок — 2 зуб.;
Лимон (цедра и сок) — 1 шт;
Бульон (куриный) — 1,5 стак.;
Кууруза (свмор.) — 0,5 стак.;
Кинза — 1 пуч.;
Острый перец (5-6 колечек) ;
Соль — по вкусу ;
Перец черный — по вкусу ;
Масло растительное ;

Приготовление:

Сварить рис, согласно инструкции на упаковке.

Пока варится рис, подготовить остальные составляющие блюда. Куриное филе порезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть пару ложек растительного масла. Обжарить куриное филе. Добавить порезанные лук и ческнок. Обжарить до мягкости.

Добавить куриный бульон, цедру и сок лимона, порезанную кинзу, соль, черный молотый перец и колечки острого перца. Готовить на медленном огне 10 минут.

Добавить кукурузу, фасоль ( слить жидкость).Готовить пару минут.

Добавить курицу с кукурузой и фасолью к рису.

Перемешать, прогреть под крышкой , на медленном огне 5-7 минут.

Приятного аппетита!