Пышный и душистый домашний хлеб без замеса!

С хрустящей корочкой!

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 530 г
Дрожжи -10 г
Вода — 420 мл
Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Растворяем дрожжи в теплой воде.

Просеиваем муку, добавляем соль, вливаем растворенные дрожжи. Замешиваем тесто средней консистенции.

Накрываем миску с тестом пленкой, делаем небольшие отверстия для выхода воздуха и оставляем в теплом месте на пару часов.

Тесто должно подняться в 2 раза, а на его поверхности будет много пузырьков. Не обминая его, накрываем миску пленкой или крышкой с отверстием и отправляем в холодильник на ночь.

Утро достаем нужное количество теста. Присыпаем мукой руки, чтобы оно меньше прилипало. Обваливаем ком в муке,
формируя шар (для этого подгибайте края теста вниз и внутрь).

Выкладываем шар на лист пергамента, присыпанный мукой, и даем подойти минут еще 40–60 минут.

Делаем на тесте 3 надреза, помещаем его вместе с бумагой на противень на средний ярус духовки. На нижнем ярусе устанавливаем еще один противень, налив в него 1,5 ст. горячей воды, чтобы создать эффект бани.

Выпекаем при 220 С в течение 45 минут, затем достаем из духовки и оставляем остывать на решетке.

Такое тесто прекрасно хранится в холодильнике в течение 2 недель, чтобы вы смогли в любой момент испечь свежую буханку к обеду. Обязательно укутывайте тесто пленкой, чтобы не обветрилось.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — ecology.md

×